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Accueil > Journal > Portraits & interviews > Rhône : Chili et Réunion dans un food-truck

Rhône : Chili et Réunion dans un food-truck


Elle est chilienne, lui est réunionnais. Leur concept : la fusion de ces deux cuisines du bout du monde. Ils garnissent par exemple le "completo" (hotdog chilien) d’un achard de légumes typiquement 974 et leur menu à thème vous fait voyager vers une destination différente chaque semaine dans la région de Rilleux et Décines. Décollage garanti !


Les créateurs

- Patrice Bret Morales, 30 ans, originaire de Saint-Pierre, vit à Villeurbanne près de Lyon. Autodidacte avec 15 ans d’expérience en cuisine : en Traiteur à la réunion, en traditionnel en Métropole.
- Ma femme, Virginale Bret Morales, 39 ans, d’origine chilienne. Titulaire d’un CAP cuisine, elle a 16 ans d’expérience en cuisine.

La naissance du projet

Nous sommes deux amoureux de la cuisine qui nous sommes rencontrés sur notre lieu de travail. C’est en partageant nos expériences culinaires et notre passion que nous avons décidé de créer notre propre concept dans un foodtruck. Le besoin de liberté et de partager nos cultures était trop fort !

Le concept

Notre concept est "la cuisine du monde", spécialités exotiques (réunionnaise et chilienne). Tous nos produits sont faits maison à base de produits frais. Nous avons une carte avec nos spécialités et un menu à thème différent chaque semaine pour un tour du monde gustatif !

Comment ils se fournissent

Les légumes auprès de fournisseurs locaux. Les produits exotiques dans des épiceries exotiques. Notre viande de porc en boucherie, certifiée française. Pour les autres viandes - poulet, cabri, bœuf : en boucherie halal afin de satisfaire tout le monde.

L’avenir

Notre projet a pour but de se développer afin de faire découvrir et partager nos cultures et notre cuisine colorée, épicée, à base de produits frais : ouvrir d’autres foodtruck à Lyon, faire de l’événementiel et des mariages…

Coordonnées

Tel : 06 51 81 85 69 / www.komalakaz.fr / www.facebook.com/komalakaz

- Du lundi au vendredi Midi-14h30 : Parking de Chantemur Rilleux
Zac du Champ du Roy, 100 rue Louis Blériot 69140 Rilleux-La-Pape
- Du lundi au jeudi soir 19h-21h30 : Warm Audio
29 rue Wilson 69150 Décines-Charpieu


Plus d’infos sur les entrepreneurs réunionnais dans le monde

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