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Le Chaudron kréol : food-truck réunionnais à Brive


Installé dans la région depuis 15 ans, Willy quitte un travail à l’usine pour lancer son camion bar. « C’est en organisant des soirées concerts avec des associations réunionnaises que l’idée de vendre des samoussas, bouchons, bonbons piment est née car j’ai pu constater qu’il y avait une forte demande et pas d’offre. Je vends mes tapas chauds et croustillants comme au pays ! »


Le créateur

Willy Narayanassamy, 35 ans. Je suis né et j’ai grandi au Chaudron. Après un Bac STT, j’ai quitté mon île pour m’engager dans l’armée en 2004 dans le 126 RI à Brive La Gaillarde. Je vis donc depuis presque 15 ans en métropole à côté de Brive avec ma femme ; nous avons deux enfants. Après un retour rapide dans le civil en 2006, je travaille à l’usine pendant des années à un rythme élevé et dans une ambiance franchement démotivante... Je fais alors la connaissance de plein d’autres expatriés réunionnais qui habitent dans les alentours. On décide de former un groupe musical : "Mozaik Riddim ", "Sa y Brill" afin de "défouler un peu" et faire connaître la culture réunionnaise ! Do fé dann la pay kann !

La naissance du projet

C’est en organisant des soirées concerts avec des associations réunionnaises que l’idée de vendre des samoussas, bouchons, bonbons piment est née en 2014 car j’ai pu constater qu’il y avait une forte demande et pas d’offre ! Passionné par la bonne cuisine réunionnaise, l’idée germe au fil des mois et devient un projet professionnel sérieux. Tout en travaillant encore, je crée finalement mon entreprise en juin 2017… et arrête mon travail à l’usine deux mois après.

Le concept

Le concept est de proposer des tapas créoles faits maison (samoussa, bonbon piment, bouchon), pas des produits congelés bas de gamme... J’ai donc mis en place un service traiteur sur commande et de la restauration ambulante à emporter. Avec des bonnes épices de la Réunion (massalé Papa, curcuma, gingembre...) et des recettes familiales, je vends mes tapas chauds et croustillants comme au pays ! Je décide alors d’acheter un camion et d’en faire mon food truck pour pouvoir me déplacer sur les divers marchés des environs de Brive. Je propose également des plats typiques (traiteur et à emporter) comme les incontournables Rougail saucisse, Carry poulet, Massalé porc PDT, Rougail la Morue, Civet Lapin.

Au menu

Mes produits préparés sont faits maison selon les recettes secrètes de Papa/Momon... revisitées avec respect et passion par le fiston... C’est là que c’est bon ! (Viyn gout ali tawar...) Ayant récemment eu un emplacement aux marchés de Brive (jeudi et samedi) et de St Pantaleon de Larche (dimanche), les produits du "Chaudron kréol" connaissent un franc succès ! Bann Kréol, bann Zorey, bann tourist : tout do moun i yèm ! Et moi je travaille enfin dans ce que j’aime… conscient que ce n’est que le début. J’y crois, pourvu que ça dure !

Comment il se fournit

Quelques produits sont directement importés de la Réunion. Je me fournis également dans les épiceries asiatiques afin de pouvoir satisfaire les demandes en proposant un éventail de produits de qualité aux clients. Pour les légumes frais, je privilégie toujours les producteurs locaux les plus proches de moi et qui travaillent dans le respect de notre belle planète.

L’avenir et les projets

Dans l’avenir, "Le Chaudron Kréol" compte trouver d’autres fournisseurs de qualités (avis aux intéressés !) afin de privilégier l’importation des produits réunionnais. Et pourquoi pas, si le futur le permet, de mettre en place un véritable restaurant créole réunionnais !

L’adresse

Gumond
19600 Saint-Pantaléon-de-Larche
Tel : 06 35 50 26 74
www.facebook.com/LeChaudronKreolTraiteurReunionnaisBrive


Plus d’infos sur les entrepreneurs réunionnais dans le monde / la cuisine réunionnaise

Lire aussi : 450 adresses où trouver des produits réunionnais, créoles et exotiques

Où nous trouver : (Viyn war anou !)

- Traiteur sur commande toute la semaine par mail ou tel (comité d’entreprise, repas événementiels, particuliers...)
- Tous les jeudi matin au marché de Brive-La-Gaillarde (Place de la Guierle - Hall de G.Brassens ) 
FoodTruck : vente à emporter de 7h à 13h
- Tous les samedi matin au marché de Brive-La-Gaillarde (Place de la Guierle - Carré traiteur) 
FoodTruck : vente à emporter de 7h à 13h
- Tous les dimanche au marché de St Pantaleon de Larche (Place du Dr Blusson) 
FoodTruck : vente à emporter de 8h à 13

À la carte

Tapas : Samoussas variés, Bouchon, Bonbon piment, Croustillant de poulet
Plats : Rougail saucisse, Carry poulet, Massalé porc PDT, Rougail la Morue, Civet Lapin
Accompagnements : Riz + Grains (Haricot)
Suppléments : Rougail tomate, Sauces citron, Sauce bringelle, Sauce piment
Sandwichs : Pain bouchons gratinés (uniquement sur commande)
Boissons : Limonade Cot (Citron, Grenadine, Ananas), Coca, Fanta, Sprite, Oasis, Eau

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