O’Saveurs Kréol, foodtruck de cuisine réunionnaise en Bourgogne
Installée à Louhans (71), Béatrice s’est lancée suite à des compliments d’amis sur sa cuisine. Achat du camion, formation… « Une de mes soeurs qui tient un snack à la Réunion m’a conseillé sur les démarches à suivre. Tout s’est passé très vite ! »
La créatrice
Béatrice Boutron, 35 ans, originaire du Tampon (Trois Mares). Titulaire d’un BEP/CAP vente action marchande et niveau 1ère Bac SMS, j’ai été cinq ans caissière au Tampon. Puis j’ai suivi mon conjoint, muté en métropole, où j’ai exercé le métier d’assistante maternelle pendant six ans.
La naissance du projet
Ma cuisine a fait le bouche à oreille. Je recevais souvent des demandes de particuliers pour des samoussas et des plats réunionnais : rougail saucisse, carry poulet… L’idée est partie de là. Une de mes soeurs qui tient un snack à la Réunion m’a rassuré sur les démarches à suivre, mais aussi sur la façon dont j’allais travailler. Ayant emménagé à Louhans, l’occasion de concrétiser ce projet s’est présentée et j’ai sauté le pas : achat du camion, formation à la CCM. Tout s’est très vite enchaîné et j’ai commencé le 3 avril 2017.
Le concept
Je fais le marché de Louhans le lundi et deux autres emplacements le vendredi et le samedi soir. Je propose deux plats différents à chaque fois et d’autres de la carte sur commande, la semaine mais aussi le week end. Les samoussas, bouchons, nems sont faits maison, je cuisine mes plats dans le camion !
Comment ils se fournissent
Je me fournis essentiellement à Dijon, quelques fois à Mâcon pour les matières premières (produits frais, boissons...). Pour les épices, je peux compter sur ma maman et mes soeurs restées à la Réunion.
Les projets
J’espère apporter encore beaucoup de soleil par ma cuisine dans cette région. Et pourquoi pas, envisager dans un an ou deux une autre ville !
L’adresse
O’Saveurs Kréol
71 500 Louhans
Sur le marché le lundi matin, derrière l’église, devant le magasin Aux saveurs d’autrefois rue du Jura, le vendredi soir, et devant la station Total route de Sornay, le samedi soir
Tel : 07 83 93 49 02
www.facebook.com/O-Saveurs-Kreol-727150634160188
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