Mon compte
Mon compte
Mon emploi+ Mon journal+ Mes favoris+ Ma boutique+
RETROUVEZ RDM SUR

Cliquez sur un point pour voir toutes les infos
géolocalisées des Réunionnais du monde

VOTRE JOURNAL

VOTRE JOURNAL THEMATIQUE

Accueil > Journal > Portraits & interviews > Buffet créole dans le Tarn

Buffet créole dans le Tarn


Après plusieurs années sur les marchés d’Albi, Marie-Florencia Verdun a récupéré les locaux d’une ancienne pizzeria à Saint-Juéry… « Il y avait de la demande en cuisine réunionnaise… J’ai ouvert le restaurant Le Mascareigne de 26 couverts où je sers en buffet à volonté des plats typiques, samoussas, bouchons, etc. »

10% de remise sur la 1ère addition en venant de la part de Réunionnais du monde !


La créatrice

Marie-Florencia Verdun, 40 ans. Née au Port, j’ai grandi à la Possession. Je suis venue en métropole en 2010, à Albi, où j’ai d’abord fait différent métiers : restauration scolaire, extras… En 2014 je me suis mise à mon compte. Je faisais les marchés le jour mais aussi les nocturnes, les événements et j’organisais des dîners dansants. Comme il y avait de la demande, j’ai décidé de reprendre un local, une ancienne pizzeria à Saint-Juéry, où j’ai ouvert fin 2017 mon petit restaurant de 26 couverts.

Le concept

Le service sur place est sous forme de buffet à volonté à petit prix. Il y a systématiquement du rougail saucisse, un poisson, du poulet mais la recettes des plats changes tous les jours : massala, cari, civet, rôti, où au four... toujours la façon réunionnaise ! Les recettes sont familiales et non sur le net, chaque famille a ses petits secrets ! Je me fournis chez le Chinois pour certains produits : épices, feuilles de bricks, bières… Pour le boucané, les saucisses, bichiques, ti-jacques battus, etc. , chez M. et Mme Payet et Gel Réunion.

Les projets

Il y a de la demande. Je travaille beaucoup avec les Métropolitains d’ici et les gens qui sont allés en vacances dans l’île. Il y a peu de Réunionnais. Le projet, c’est d’installer un petit food-truck devant le restaurant pour les commandes à emporter, un rayon épicerie, et une terrasse aux beaux jours. En attendant, le soleil est dans l’assiette !

L’adresse

Le Mascareigne
14 bis rue des Quintanières 81 160 Saint-Juéry
Sur réservation de préférence au 06 46 20 27 84
www.facebook.com/verdun.marie.florencia

Plus d’infos sur les entrepreneurs réunionnais dans le monde / la cuisine réunionnaise

Lire aussi : 450 adresses où trouver des produits réunionnais, créoles et exotiques

JPEG - 144.7 ko
Tout a commencé sur les marchés d’Albi...

COMMENT ÇA MARCHE ?

› des centaines d’offres d’emplois et de stages mises à jour au quotidien


› une cvthèque, des milliers de candidats


› des modules exclusifs de recrutement : alertes annonces & alertes profils


› créer des alertes mails en choisissant ses critères (cliquer à droite)


Compléter son CV - Publier une offre

VOTRE EMPLOI EN 1 CLIC !
8614 offres d'emploi actuellement
ILS NOUS FONT CONFIANCE
Boutik