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Accueil > Journal > Portraits & interviews > Saveurs des îles, camion bar à Nanterre

Saveurs des îles, camion bar à Nanterre


Originaire d’une famille de 11 enfants, il a commencé à travailler dans les champs de canne avant de quitter la Réunion en 1979. Aujourd’hui retraité de l’éducation nationale, il a monté son food-truck… par passion pour la cuisine créole !

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Le créateur

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« J’ai toujours adoré cuisiner »

Henri Lauret, 63 ans, retraité de l’éducation nationale. Issu d’une famille de 11 enfants du Tampon, j’ai commencé à travailler petit à la Réunion dans les champs de cannes avec mon père, puis j’ai enchaîné pas mal de petits boulots (sérigraphie dans une agence de pub pendant 10 ans et restauration). En 1979 j’ai quitté l’île et fait carrière autodidacte comme décorateur paysagiste pendant 10 ans dans le privé : conception et élaboration de jardins, terrasses de grande sociétés, aménagement d’espaces verts... Je n’avais pas de formation, mais l’esprit créatif et la main verte ! Puis je suis entré comme agent technique dans un lycée professionnel public à Suresnes 92, où j’ai travaillé pendant 20 ans jusqu’à ma retraite. Je faisais des installations techniques, thermiques, de la maintenance, de l’agencement d’espaces verts…

La naissance du projet

Depuis la retraite, je fais encore pour mon plus grand plaisir des aménagements d’espaces verts pour des particuliers à la demande, mais ma passion pour la cuisine et mon food truck me prend beaucoup de temps. Je pratique aussi la pêche, la plongée sous marine, le foot, les fleurs… Etant passionné de cuisine, je me suis fait la réflexion qu’il y a très peu d’offre de food-trucks créoles. Pour moi, en ouvrir un c’était l’occasion de faire découvrir des saveurs différentes, autour de plats copieux dans une tradition familiale.

Le concept

Je sers des samoussas, bouchons, nems, bonbons piments en vrac, et un plat à la carte unique chaque jour : cari poulet, rougaille saucisses… Tous les jours des Burgers Créoles, une recette secrète du Chef ! J’accepte aussi les réservations pour des événements, groupes, etc. Mon objectif pour l’avenir, c’est d’obtenir plus d’emplacements et d’ouvrir deux autres camions...

L’adresse

Le camion est le mardi, mercredi, vendredi, samedi de 11h à 14h30 à la station BP 36, route des Fusillés 92000 Nanterre
Tel : 07 78 56 15 59
www.facebook.com/Saveurs-%C3%AEle-de-la-R%C3%A9union-1088010661336501 / Instagram "Saveursiledelareunion"


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