Cuisinier polyvalent h/f - 2 CDI temps partiel

Les 2 postes sont à pourvoir au Victoria, à Saint-Pierre (Grand Bois), à partir du 15/09/2021.
Vous justifiez d’une formation en cuisine et d’une expérience réussie d’au moins 3 ans sur un poste similaire.
2 Postes en CDI, à temps partiel 24h/semaine
Rémunération mensuel : minimum 1065 € base brut à négocier.

Profil : cuisinier polyvalent avec 3 ans d’expérience, avec des bases solides en cuisine italienne et traditionnelle française et créole. Il ou elle est totalement investi dans la vie de l’établissement. Il s’agit d’un restaurant d’hôtel qui est ouvert tous les soirs et le dimanche midi.

Activités principales :
-  Production culinaire
-  Dressage et envoi des préparations, froides et chaudes
-  Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
-  Approvisionnement et stockage (réceptionner et vérifier les livraisons, réalisation des inventaires, ….)

Compétences principales :
-  Production culinaire
o Assurer les préparations chaudes et froides, même en l’absence du chef de cuisine
o Réaliser les plats à la demande et de desserts
o Vérifier qualité des produits
o Etre force de proposition pour de nouvelles recettes
o Production des desserts

-  Communication :
o Assurer une communication claire avec la salle
o Coordonner le service

-  S’assurer du respect des règles d’hygiène alimentaire et de sécurité
o Appliquer et faire appliquer les règles
o Nettoyer l’espace de travail avant et après le service ainsi que les locaux du staff
o Entretenir son poste de travail et ses équipements

Qualités requises :
-  Travail en équipe et en autonomie, en fonction des jours
-  Organisé et rigoureux
-  Maitrise des cuissons de plats
-  Gérer le stress lors des pics d’activité
-  Connaissance rigoureuse des normes de sécurité alimentaire et de sécurité
-  Créatif
-  Passionné par son métier

Journée type :
14h - 15h : arrivée et prise de poste par la collecte d’informations, via la réception, la direction, la salle + contrôle température + contrôle livraisons éventuelles + suivi hygiène et qualité
15h – 19h : mise en place production
19h – 21h : service entrées plat desserts
21h – 22h20 : nettoyage et plonge

Le cuisinier polyvalent est sous l’autorité hiérarchique du Chef de cuisine