Boulanger apprenti h/f

La boulangerie LE PAIN FROTTE située au Port, souhaite renforcer son équipe et recherche un :

APRENTI BOULANGER H/F

Vous apprendrez à maîtriser les procédés de fabrication :

 Conduire une fermentation
 Diviser la masse de pâte en pâtons
 Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
 Cuire des pièces de viennoiseries
 Cuire des pâtons
 Défourner pains et viennoiseries
 Décorer les produits
 Utiliser la trancheuse
 Utiliser les appareils de conditionnement
 Régler la température du four pour assurer une cuisson parfaite
 Faire des calculs de quantité ou de conversion d’unités de mesure
 Réaliser la conservation des produits de boulangerie et de viennoiserie
 Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiseries, les mélanger et effectuer le pétrissage, l’abaisse
 Réaliser les différents types de pains

Le poste est à pourvoir dès que possible, en contrat d’apprentissage (public ciblé -26 ans), au sein de notre boulangerie au Port.
La formation est réalisée en alternance entre CFA de Ste Clotilde et l’entreprise.