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Barman h/f

Publié le 29 juillet 2022
Barman h/f

Restaurant Nakagame

  • Agroalimentaire
  • CAP
  • Tourisme
  • BEP
  • La Réunion
  • 2 à 5 ans
  • CDD


Nakagame, premier bar - restaurant Esport de l’océan indien, recrute.
Statut : CDD (1 an).
Qualité : Temps plein (35h).

Le positionnement du poste dans l’organigramme de l’entreprise sous l’autorité du Responsable du Restaurant.

MISSIONS ET ATTRIBUTIONS :
Tâches prioritaires :

  • Assurer l’approvisionnement, la mise en place et le service au bar en intervenant dans les conditions optimales d’hygiène et de sécurité.
  • Accueillir et conseiller le client.
  • Promouvoir les produits de l’établissement.
  • Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle.
  • organiser la répartition du travail entre les différents personnels du bar.
  • Élaborer de nouveau cocktails.
  • Approvisionnement et mise en place.
  • Approvisionnement en produits et rangement.
  • Inventaire des besoins journaliers.
  • Mise en place des produits et matériels.
  • Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques.
  • Service et vente.
  • Analyse des ventes.
  • Conception et actualisation des supports de vente.
  • Conseil au client dans le choix des boissons.
  • Encaissement.
  • Facturation de la prestation.
  • Prise de la commande.
  • Promotion des produits auprès des clients.
  • Service à la commande.
  • Accueil et animation.
  • Accueil du client et suivi du client.
  • Création d’une ambiance (décor, musique, éclairage).
  • Coordination et management d’une équipe.
  • Renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles locales.
  • Renseignement du client sur les activités esport et les prestations de services de l’enseigne.
  • Production.
  • Création de boissons nouvelles.
  • Élaboration et utilisation de fiches techniques.
  • Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande.

Tâches secondaires :

  • Appliquer les réglementation en vigueur sur la consommation d’alcool.
  • Créer une ambiance conviviale et une relation de confiance.
  • Savoir alerter et traiter avec diplomatie tout évènement indésirable.
  • Élaboration et utilisation des fiches techniques.

CONDITIONS D’EXERCICE :
Conditions de travail :

  • Travail en équipe à horaires réguliers définis par le contrat de travail
  • Travail en intérieur dans le respects des éxigences de la marque
  • Capacité à s’adapter à la diversité de l’entreprise, des clients et aux variations des flux d’activités.

Compétences et aptitudes requises :
Compétences techniques et fonctionnelles :

  • Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux.
  • Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients.
  • Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d’alcool.
  • Assurer la facturation et l’encaissement sans dysfonctionnement.
  • Assurer la fluidité du service.
  • Faire preuve de créativité.
  • Faire preuve de mémoire visuelle.
  • Innover et proposer de nouveaux produits.
  • Organiser la répartition des tâches entre les membres du personnel bar.
  • Organiser son poste de travail.
  • Suivre un process de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives.
  • Utiliser des ressources organoleptiques (odorat et goût).

Compétences relationnelles et comportementales :

  • Accueillir en personnalisant la relation clients.
  • Renvoyer par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée de l’établissement et du métier.
  • Travailler en concertation et complémentarité avec l’ensemble du personnel.

Les missions et compétences décrites sur la fiche de poste sont non-exhaustive et peuvent être amenées à évoluer en fonction des besoins de l’entreprise.

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