Barman h/f
Publié le 29 juillet 2022
Restaurant Nakagame
- Agroalimentaire
- CAP
- Tourisme
- BEP
- La Réunion
- 2 à 5 ans
- CDD
Nakagame, premier bar - restaurant Esport de l’océan indien, recrute.
Statut : CDD (1 an).
Qualité : Temps plein (35h).
Le positionnement du poste dans l’organigramme de l’entreprise sous l’autorité du Responsable du Restaurant.
MISSIONS ET ATTRIBUTIONS :
Tâches prioritaires :
- Assurer l’approvisionnement, la mise en place et le service au bar en intervenant dans les conditions optimales d’hygiène et de sécurité.
- Accueillir et conseiller le client.
- Promouvoir les produits de l’établissement.
- Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle.
- organiser la répartition du travail entre les différents personnels du bar.
- Élaborer de nouveau cocktails.
- Approvisionnement et mise en place.
- Approvisionnement en produits et rangement.
- Inventaire des besoins journaliers.
- Mise en place des produits et matériels.
- Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques.
- Service et vente.
- Analyse des ventes.
- Conception et actualisation des supports de vente.
- Conseil au client dans le choix des boissons.
- Encaissement.
- Facturation de la prestation.
- Prise de la commande.
- Promotion des produits auprès des clients.
- Service à la commande.
- Accueil et animation.
- Accueil du client et suivi du client.
- Création d’une ambiance (décor, musique, éclairage).
- Coordination et management d’une équipe.
- Renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles locales.
- Renseignement du client sur les activités esport et les prestations de services de l’enseigne.
- Production.
- Création de boissons nouvelles.
- Élaboration et utilisation de fiches techniques.
- Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande.
Tâches secondaires :
- Appliquer les réglementation en vigueur sur la consommation d’alcool.
- Créer une ambiance conviviale et une relation de confiance.
- Savoir alerter et traiter avec diplomatie tout évènement indésirable.
- Élaboration et utilisation des fiches techniques.
CONDITIONS D’EXERCICE :
Conditions de travail :
- Travail en équipe à horaires réguliers définis par le contrat de travail
- Travail en intérieur dans le respects des éxigences de la marque
- Capacité à s’adapter à la diversité de l’entreprise, des clients et aux variations des flux d’activités.
Compétences et aptitudes requises :
Compétences techniques et fonctionnelles :
- Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux.
- Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients.
- Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d’alcool.
- Assurer la facturation et l’encaissement sans dysfonctionnement.
- Assurer la fluidité du service.
- Faire preuve de créativité.
- Faire preuve de mémoire visuelle.
- Innover et proposer de nouveaux produits.
- Organiser la répartition des tâches entre les membres du personnel bar.
- Organiser son poste de travail.
- Suivre un process de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives.
- Utiliser des ressources organoleptiques (odorat et goût).
Compétences relationnelles et comportementales :
- Accueillir en personnalisant la relation clients.
- Renvoyer par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée de l’établissement et du métier.
- Travailler en concertation et complémentarité avec l’ensemble du personnel.
Les missions et compétences décrites sur la fiche de poste sont non-exhaustive et peuvent être amenées à évoluer en fonction des besoins de l’entreprise.