Chef de cuisine h/f

Au sein de notre établissement proposant une cuisine du monde , vous travaillerez avec une brigade de 7 à 8 personnes.
Sous la responsabilité du responsable de l’établissement vous aurez à gérer en totalité la cuisine, les commandes ainsi que la bonne tenue de votre espace de travail.

Votre rôle sera d’être capable d’assurer le service, ainsi qu’un dressage soigné, entouré d’une équipe professionnelle et au sein d’une cuisine fonctionnelle et totalement équipée.
Les plats sont élaborés à partir de produits de qualité vous concevez et imaginez des plats et des menus en accord avec la direction.

En bon CHEF , votre organisation est un atout primordiale ainsi que votre respect des règles d’hygiène.

Organisation de l’approvisionnement et du travail
Production culinaire
Analyse du coût des recettes
Management (planning délégation, évaluation des compétences…)
Contrôle du respect des règles d’hygiène
Compétences principales
Élaborer une cuisine créative tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaire
Fidéliser la clientèle existante et attirer de nouveaux clients
Assurer la cohésion de l’équipe et sa motivation
Transmettre son savoir-faire à l’équipe
Certification principales
CAP/BEP cuisine ou
BAC pro / BAC techno ou
BAC +2 : BTS hôtellerie restauration option art culinaire.

Coordonnées

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