Chef de partie polyvalent h/f - CDI

Le poste est à pourvoir à l’Alamanda, à Saint-Gilles-les-bains, à partir du 01/07/2021.
Vous justifiez d’une formation BTS, Bac Pro ou CAP en cuisine et d’une expérience réussie d’au moins 2 ans sur un poste similaire.
Poste en CDI, à temps plein 39h/semaine
Rémunération : minimum 1 838.79 € base brut mensuel à négocier.

Profil : Chef de partie polyvalent avec 2 ans d’expérience, avec des bases solides en cuisine française et créole.

Activités principales :
-  Production culinaire
-  Dressage et envoi des préparations, froides et chaudes
-  Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
-  Approvisionnement et stockage (réceptionner et vérifier les livraisons, réalisation des inventaires, ….)

Compétences principales :
-  Production culinaire
o Assurer les préparations chaudes et froides, même en l’absence du chef de cuisine
o Réaliser les plats à la demande et de desserts
o Vérifier qualité des produits
o Etre force de proposition pour de nouvelles recettes

-  Communication :
o Assurer une communication claire avec la salle
o Coordonner le service
o Manager les commis

-  S’assurer du respect des règles d’hygiène alimentaire et de sécurité
o Appliquer et faire appliquer les règles
o Nettoyer l’espace de travail avant et après le service ainsi que les locaux du staff
o Entretenir son poste de travail et ses équipements

Qualités requises :
-  Travail en équipe et en autonomie, en fonction des jours
-  Organisé et rigoureux
-  Maitrise des cuissons de plats
-  Gérer le stress lors des pics d’activité
-  Connaissance rigoureuse des normes de sécurité alimentaire et de sécurité
-  Passionné par son métier

Le chef de partie polyvalent est sous l’autorité hiérarchique du Chef de cuisine et de son second.