Chefs de cuisine h/f - TAAF

Les Terres australes et antarctiques françaises (TAAF) recrutent des chefs de cuisine h/f pour les districts austraux ( Crozet – Kerguelen - Amsterdam ).

Descriptif du poste :

Le/la chef de cuisine doit être capable d’élaborer des menus variés et équilibrés, et de préparer des vivres pour des personnels isolés. Il/elle gère également les stocks et passe les commandes en fonction des ravitaillements alimentaires.

Votre profil :

Connaissances professionnelles : vous devez avoir une bonne expérience en haute restauration et des notions en boulangerie-pâtisserie. Une ou plusieurs expériences à l’étranger ou dans des lieux éloignés ou isolés seraient appréciées.

Etudes et diplômes : CAP cuisine - Bac professionnel et spécialisations souhaitées (hygiène, diététique) ainsi que cinq ans d’expérience minimum dans le métier.

Profils et qualités personnelles requises :

• - Savoir élaborer des menus variés et équilibrés en fonction de l’arrivage.
• - Connaissances en boulangerie et pâtisserie.
• - Connaissances en informatique pour la gestion des stocks
• - Aptitude à travailler en équipe.
• - Sens de l’organisation.
• - Autonomie dans le travail.

Motivation recherchée : goût pour la vie en petite communauté parmi des personnels isolés et capacité à travailler en autonomie alliée à une bonne aptitude à travailler en équipe.

Conditions d’emploi :

Rémunération brute mensuelle calculée en fonction de l’ancienneté du candidat, à partir de 2.080 € brut mensuel + 457 € brut mensuel d’indemnités de sujétions spéciales (éloignement).

Séjour en célibataire. Départ prévu par le Marion Dufresne en mars 2019 pour contrat de 6 mois.