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Cuisinier de spécialité japonaise h/f

Publié le 18 janvier 2016
Cuisinier de spécialité japonaise h/f

Acteur de la restauration en grande distribution

  • Agroalimentaire
  • CAP
  • La Réunion
  • Employé
  • 2 à 5 ans
  • CDD
  • LM Distribution


Le candidat aura en charge :
• Fabrication
-  Réalisation des fiches techniques et grammages
-  Découpage et « proportionnage » des poissons
-  Cuisson et préparation du riz
-  Découpe et préparation des matières premières
-  Préparation des sushis
-  Préparation des makis
-  Préparation des mets asiatiques
-  Hygiène du poste de travail

• Approvisionnement
-  Evaluation des quantités de produits et d’ingrédients à commander
-  Réception des matières premières et des ingrédients
-  Vérification de la qualité et fraîcheur des produits

• Service et distribution
-  Accueil de la clientèle
-  Emballage pour la vente à emporter
Profil souhaité :
-  Titulaire d’un diplôme en cuisine (CAP, BEP…)
-  Compétences relationnelles et comportementales (adopter une tenue et une présentation compatible avec les règles d’hygiène et sécurité et avec l’accueil de clientèle)
-  Compétences techniques et fonctionnelles (appliquer un processus de fabrication…)
-  Autonomie
-  Lieu d’affectation : Réunion
-  Type de contrat : CDD de 6 mois pouvant déboucher sur un cdd
-  Durée hebdomadaire : 35 heures
-  Date de prise de fonction souhaitée : février 2016

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