Cuisinier de spécialité japonaise h/f
Acteur de la restauration en grande distribution
- Agroalimentaire
- CAP
- La Réunion
- Employé
- 2 à 5 ans
- CDD
- LM Distribution
Le candidat aura en charge :
• Fabrication
- Réalisation des fiches techniques et grammages
- Découpage et « proportionnage » des poissons
- Cuisson et préparation du riz
- Découpe et préparation des matières premières
- Préparation des sushis
- Préparation des makis
- Préparation des mets asiatiques
- Hygiène du poste de travail
• Approvisionnement
- Evaluation des quantités de produits et d’ingrédients à commander
- Réception des matières premières et des ingrédients
- Vérification de la qualité et fraîcheur des produits
• Service et distribution
- Accueil de la clientèle
- Emballage pour la vente à emporter
Profil souhaité :
- Titulaire d’un diplôme en cuisine (CAP, BEP…)
- Compétences relationnelles et comportementales (adopter une tenue et une présentation compatible avec les règles d’hygiène et sécurité et avec l’accueil de clientèle)
- Compétences techniques et fonctionnelles (appliquer un processus de fabrication…)
- Autonomie
- Lieu d’affectation : Réunion
- Type de contrat : CDD de 6 mois pouvant déboucher sur un cdd
- Durée hebdomadaire : 35 heures
- Date de prise de fonction souhaitée : février 2016