Directeur de la restauration h/f

Une vue panoramique sur le lagon et les couchers de soleil d’un ciel rosé, travailler au bord d’une piscine à débordement et avoir un teint hâlé toute l’année...On peut vous faire rêver, pourtant c’est la réalité du Dôme, le restaurant de Akoya Hôtel & Spa répond parfaitement à cette promesse dans son établissement 5 étoiles, idéalement situé à la Saline-les-Bains.
C’est en effet dans un cadre idyllique que vous avez l’opportunité de nous rejoindre. Une équipe jeune et dynamique, avec la possibilité d’exprimer votre talent pour renforcer l’image conviviale et branchée de l’hôtel. Le respect du client dans une relation privilégiée est la valeur essentielle de la structure.

En tant que Directeur/Directrice Restaurant, vous serez à la tête de votre établissement.
Vos missions seront les suivantes :
- Piloter votre établissement, sa propreté ;
- Être l’ambassadeur d’une image de marque ;
- Créer une relation avec la clientèle, personnaliser son service pour répondre aux attentes clients ;
- Manager une équipe d’une vingtaine de personnes et la faire monter en compétence ;
- Assurer le travail de l’équipe en adéquation avec les cuisines ;
- Faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire au sein du restaurant ;
- Superviser les opérations quotidiennes (commandes, inventaires, caisses, pertes et profits) ;
- Développer et contrôler la rentabilité du restaurant (gestion de la main d’œuvre, trésorerie, rapports financiers) ;
- Gérer le personnel en partie (choix de l’équipe et formation) ;

Profil :
- Vous avez minimum 3 ans de direction d’établissement de restauration, avec une connaissance d’une année au moins dans un milieu haut de gamme.
- Vous êtes passionné par votre métier, vous souhaitez faire partie d’une aventure enrichissante, axée expérience client.
- Vous avez une expérience accomplie sur un poste similaire dans des établissements de qualité, idéalement vous connaissez également le milieu de l’hôtellerie.
- Vous êtes reconnu pour votre leadership, votre capacité d’adaptation, votre enthousiasme, votre intégrité, votre bonne communication orale, votre côté très terrain et vos compétences en gestion de restauration.

Type de contrat : CDD.
Date limite de candidature : 2022-08-21.
Date de prise de poste : 2022-08-22.
Lieu : Saline-Les-Bains, île de la Réunion.