Agent polyvalent cuisine h/f (10 postes à pourvoir)

Placés sous la responsabilité du Chef d’Établissement, les titulaires des postes seront chargés de répartir, encadrer et coordonner les activités de l’équipe de restauration en lien avec le gestionnaire de l’établissement.

Missions à Remplir :
• Déconditionner et dresser les denrées alimentaires ;
• Découper et assembler les denrées alimentaires (entrées, desserts) ;
• Participer à la confection des plats ;
• Mettre en place et servir les plats ;
• Effectuer l’entretien et le rangement des matériels et des locaux du service de restauration ;
• Effectuer des fonctions d’entretien général dans la cuisine centrale ou autonome.

CAPACITÉS – APTITUDES :
• Connaissance du fonctionnement des établissements ;
• Connaissance et application de la réglementation en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP - Hasard Analysis Critical Control Point) ;
• Connaissance des bases du tri sélectif ;
• Capacité à contrôler les dates de péremption des produits ;
• Compétences ou expérience en cuisine ;
• Maîtrise des techniques culinaires de base, découpe, assemblage, cuisson ;
• Maîtrise de l’utilisation des matériels et produits ;
• Capacité à travailler en équipe ;
• Capacité à raisonner avec méthode, détecter une situation anormale et en informer son responsable ;
• Capacité à s’adapter au public d’un établissement d’enseignement ;
• Autonomie, sens de l’organisation ;
• Sens du service public ;
• Disponibilité ;
• Devoir de réserve, de confidentialité et de discrétion professionnelle.

MODALITÉS DU POSTE :
• Versant : Fonction Publique Territoriale ;
• Cadre d’emplois des Adjoints Techniques des Établissements d’Enseignement ;
• Recrutement par voie :
◦ Contractuelle (Diplôme demandé : CAP cuisine au minimum ; Article L332-13 du Code Général de la Fonction Publique Territoriale) ;
• Expériences exigées ;
• 10 postes : toute l’Île ;
• Absence de conflit d’intérêts ;
• Durée : 6 mois.