Maître d’hôtel h/f

Akoya Hôtel & spa recrute. Futur établissement Hôtelier de 5 étoiles, situé à l’Ile de la Réunion (Trou d’eau - La Saline), son ouverture est prévue pour septembre 2015.

Maître d’hôtel : Accueille, place à leur table et conseille les clients d’un restaurant. Supervise le service en salle (organisation, coordination de l’équipe, ...) selon la charte qualité de l’établissement et les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires.
Peut effectuer le service des vins et la finition des plats.

Activités :
Etablir le planning du personnel de la salle et répartir les activités et les instructions entre les équipes
Enregistrer les réservations et actualiser le plan d’occupation des tables, des salles du restaurant
Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l’installer à une table et lui présenter la carte
Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande

compétences :
Savoirs théoriques et procéduraux
Modalités d’accueil
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Eléments de base en production culinaire