Pâtissier h/f

Brioche Dorée recrute un(e) pâtissier(e).

Sous l’autorité du Responsable du Point de Vente, vos principales missions seront de :
GESTION DE LA PRODUCTION :
- Réaliser la production, l’assemblage des produits de pâtisserie, viennoiserie, sandwichs, salades et salés selon les normes et recettes Brioche Dorée,
- Maitriser les cuissons des différents produits,
- Respecter les plannings de production.

HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ :
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité,
- Contrôler l’état et la conservation des produits périssables,
- Effectuer l’entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel,
- Effectuer l’entretien journalier des appareils et installations,
- Porter la tenue fournie par le Responsable et veiller au bon entretien de celle-ci.

GESTION DE L’APPROVISIONNEMENT :
- Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré / premier sorti).
- Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en denrées alimentaires.

Profil :
Expérience : CAP Cuisine / Pâtisserie exigé et 1 an d’expérience souhaitée

Compétences clés :
- Cuire des produits de pâtisserie, de viennoiserie ou de boulangerie,
- Sélectionner, doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits,
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,
- Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
- Entretenir un poste de travail,
- Nettoyer du matériel ou un équipement,
- Gestion des stocks et des approvisionnements.

Qualités professionnelles :
- Sens de l’organisation.
- Autonomie.
- Réactivité.