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Pâtissier h/f - La Brioche Dorée

Publié le 9 septembre 2021
Pâtissier h/f - La Brioche Dorée

La Brioche Dorée

  • GBH
  • CDD
  • La Réunion
  • Distribution
  • CAP
  • Artisanat
  • Agroalimentaire
  • Vente


Sous l’autorité du Responsable du Point de Vente, vos principales missions seront de :

*GESTION DE LA PRODUCTION*
- Réaliser la production, l’assemblage des produits de pâtisserie, viennoiserie, sandwichs,
salades et salés selon les normes et recettes Brioche Dorée
- Maitriser les cuissons des différents produits
- Respecter les plannings de production

*HYGIÈNE QUALITÉ SÉCURITÉ*
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
- Contrôler l’état et la conservation des produits périssables
- Effectuer l’entretien du magasin, du plan de travail, des parties communes et du matériel
- Effectuer l’entretien journalier des appareils et installations
- Porter la tenue fournie par le Responsable et veiller au bon entretien de celle-ci

*GESTION DE L’APPROVISIONNEMENT*
- Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative
positive, ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré /
premier sorti)
- Approvisionner régulièrement le laboratoire et la vente en matières premières et en
denrées alimentaires

Compétences clés :
• Cuire des produits de pâtisserie, de viennoiserie ou de boulangerie
• Sélectionner, doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Entretenir un poste de travail
• Nettoyer du matériel ou un équipement
• Gestion des stocks et des approvisionnements

Qualités professionnelles :
• Sens de l’organisation
• Autonomie
• Réactivité

Coordonnées

Merci de transmettre CV + lettre de motivation à l’adresse mail suivante : [email protected]

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