Responsable d’exploitation h/f - CDI

Le groupe Cap Méchant, acteur incontournable de la restauration réunionnaise recherche un responsable d’exploitation h/f pour son laboratoire de production (plats préparés, salades, pâtisseries, préparations à base de viande et de poissons etc.). Si vous aimez les challenges, alors rejoignez notre équipe. L’aventure Cap Méchant a démarré en 1980 avec le restaurant historique de Saint-Philippe. Aujourd’hui Cap Méchant, c’est plus d’une quarantaine de points de vente sur toute l’île.

Missions :

• Élaborer, en lien avec les services supports, les standards de fabrication, les méthodes, l’ordonnancement de la production, les principes et le processus d’assurance qualité (normes de productivité, qualité, coût, délai) aux différents stades de la chaîne de production.
• Définir le plan de production, les cahiers des charges, les référentiels : objectifs de fabrication (qualité, coût, délai, environnement, sécurité), ressources (hommes, matières, équipements, outillages etc.), produits, process, investissements, budgets et calendriers prévisionnels, indicateurs clés de performance.
• Établir les plans de charges : ordonnancement et planification des programmes de production, répartition des charges de travail et des rythmes de production des équipes en fonction de la demande client et des contraintes techniques (approvisionnement, fabrication, conditionnement, étiquetage, livraison).
• Identifier les leviers de rentabilité et les dysfonctionnements et les imprévus de production et apporter des solutions correctives.
• Piloter et suivre les indicateurs clés de performance.
• Assurer un reporting d’activités (tableaux de bord, rapports de production) auprès de sa hiérarchie.
• Planifier les opérations de maintenance des équipements.
• Garantir la continuité du flux de production, depuis l’approvisionnement et la disponibilité des stocks (matières premières, pièces) jusqu’à l’expédition des produits finis (gestion et rotation des stocks PF, DLUO).
• Contrôler l’application des plans de charges, suivre les objectifs de fabrication.
• Superviser, tout au long de la chaîne de production, la qualité de la fabrication des produits (sa conformité aux cahiers des charges et aux référentiels).
• Veiller au respect des procédures et bonnes pratiques de fabrication, des normes, de sécurité, hygiène etc.
• Encadrer, animer, former les équipes, organiser et coordonner leurs activités, contrôler l’application des bonnes pratiques de fabrication etc.
• Gérer, en liaison avec le service ressources humaines, les effectifs (recrutement, congés, repos etc.).

Coordonnées

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