Responsable de restauration h/f - CDI

Le Mercure Créolia, hôtel 4 étoiles, situé à Saint-Denis, recherche son nouveau responsable de la restauration h/f.

Vos missions seront les suivantes :
En tant que Responsable de la Restauration, vous serez en charge de :
-  Manager votre équipe : faire le planning de l’équipe, encadrer leur activité, développer une cohésion de groupe et leur motivation, faire les débriefings.
-  Superviser les différents points de vente (bar, restaurant, petit-déjeuner, room service), participer au service en salle et s’assurer de la satisfaction et de la fidélisation des clients.
-  Proposer des actions et animations innovantes.
-  Élaborer les cartes et menus en collaboration avec la cuisine.
-  Gérer les stocks et les ratios : faire les inventaires, passer les commandes, faire le suivi des ratios, fiches techniques.
-  Participer à la gestion administrative : élaborer les contrats d’extras, appliquer la réglementation.
-  Contrôler l’application des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures qualités.

Votre profil :
-  Vous êtes passionné(e) de restauration et du service client, professionnel(le), dynamique et possédant la fibre managériale.
-  Avec une expérience réussie au poste de Responsable de la Restauration, vous vous sentez capable de relever un nouveau challenge.

Si vous aimez découvrir, partager, faire évoluer votre équipe et faire plaisir aux clients, n’hésitez pas à nous envoyer votre candidature : lettre de motivation et CV.

Type de contrat :
Contrat à Durée indéterminée (CDI) à pourvoir à partir du 15/08/2022.
Rémunération : minimum 2 300 € brut + bonus sur objectifs // 13ème mois au bout d’un an d’ancienneté// abonnement à la salle de fitness // réduction dans le groupe Exsel //.