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Responsable restauration

Publié le 13 novembre 2009 974
Responsable restauration

Commune de Saint-Paul

  • Technicien, ouvrier qualifié
  • 974
  • Tourisme
  • Administration

Recrutement territorial à la Réunion : responsable restauration

Collectivité : COMMUNE DE SAINT PAUL

Grade : Technicien supérieur Référence : O97409116148

Date limite candidature : 16/11/2009

Lieu de travail :
COMMUNE DE SAINT PAUL
PL DU GENERAL DE GAULLE
97460 SAINT PAUL

Descriptif de l’emploi :
- Mise en oeuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration scolaire
- Supervision de la production des prestations de restauration
- Gestion des équipements et des matériels
- Management et encadrement du service
- Gestion de l’hygiène dans les locaux et de la politique en matière de nutrition auprès des enfants
- Gestion administrative et financière du service

Profil demandé :
- connaissance des règles administratives, financières et juridiques applicables à la collectivité
- connaissances approfondies en ingénierie de restauration collective
- connaissances approfondies des réglementations applicables en restauration collective, procédures HACCP gestion/optimisation des stocks, diététique
- maîtrise des outils bureautiques
- capacités rédactionnelles, style administratif maîtrisé
- capacité à l’analyse de dossiers techniques
- maitrise des techniques de management et d’encadrement d’équipe

Mission : Placé(e) sous la responsabilité du directeur de l’enfance et de la vie éducative, le responsable a en charge la structuration et la gestion des moyens concourant à la production et à la distribution des repas dans les unités. Il met en oeuvre par ailleurs les processus d’amélioration du fonctionnement du service et de la qualité de la production et intègre les directives en matière d’équilibre alimentaire et les exigences de la population.

Contact et informations complémentaires :

Courriel : [email protected]
Téléphone : 02 62 45 37 67

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