Serveur h/f
Restaurant Nakagame
- Agroalimentaire
- CAP
- Tourisme
- BEP
- La Réunion
- 2 à 5 ans
- CDD
Nakagame, premier bar - restaurant Esport de l’océan indien, recrute.
Statut : CDD (1 an).
Qualité : Temps plein (35h).
Le positionnement du poste dans l’organigramme de l’entreprise sous l’autorité du Responsable du Restaurant.
MISSIONS ET ATTRIBUTIONS :
Effectuer le service en salle de restaurant depuis la préparation de la salle jusqu’à l’accueil du client, le service à table, l’encaissement et les opérations de remise en état de la salle, conseiller le client.
Techniques principales :
- Service en salle.
- Communication.
- Vente.
Activités principales :
- Mise en place.
- Nettoyage des locaux et du matériel.
- Vérification de la vaisselle et des couverts.
- Dressage des tables.
- Mise en place des consoles de service.
- Accueil.
- Accueil et accompagnement du client.
- Présentation de la carte des mets.
- Proposition des suggestions du jour.
- Service au plateau des apéritifs et amuse-bouche.
- Prise de commande et service.
- Conseil au client dans ses choix.
- Établissement d’une commande manuelle ou électronique.
- Présentation de la carte des vins.
- Annonce ou transmission des commandes en cuisine.
- Conseil sommaire sur les vins et boissons.
- Présentation du vin et service des boissons.
- Service à la table en fonction des normes de l’établissement.
- Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine.
- Application des circuits pendant le service.
- Débarrassage et redressage des tables.
- Établissement des additions.
- Réalisation et vérification des opérations d’encaissement.
- Relations avec la clientèle.
- Écoute du client et réponse à ses questions.
- Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client.
- Présentation de l’addition à la demande du client.
- Prise de congé du client à son départ.
CONDITIONS D’EXERCICE :
Conditions de travail :
- Travail en équipe à horaires réguliers définis par le contrat de travail
- Travail en intérieur
- Capacité à s’adapter à la diversité de l’entreprise, des clients et aux variations des flux d’activités.
Compétences et aptitudes requises :
Compétences techniques et fonctionnelles :
- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité.
- Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme.
- Appliquer les consignes d’hygiène et sécurité.
- Assurer la totalité d’un service en salle depuis l’arrivée du client jusqu’à son départ sans incident.
- Garantir la qualité du service rendu.
- Placer le client au centre de son activité et de sa mission.
- Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement.
- S’organiser pour minorer les temps d’attente du client.
- Travailler en équipe.
- Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service.
Compétences relationnelles et comportementales :
- Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise.
- Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix.
- Anticiper les conflits avec les collègues.
- Exercer sa vigilance afin d’aller au-devant des attentes du client.
- Favoriser la politique commerciale de l’établissement.
- Gérer les réclamations et les remarques négatives.
- Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions.
- S’adapter à la diversité des clientèles.
- Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne.
Les missions et compétences décrites sur la fiche de poste sont non-exhaustive et peuvent être amenées à évoluer en fonction des besoins de l’entreprise.