Responsable restaurant - bar h/f - CDI

RÉUNION COMPÉTENCES recherche pour son client le Casino de Saint Gilles, UN RESPONSABLE RESTAURANT/BAR (H/F) - Poste basé à Saint Gilles les Bains à l’île de la Réunion.

Rattaché au Directeur d’Etablissement, vous serez en charge d’un restaurant Bar à Cocktails de 50 couverts situé à l’entrée du Casino. Vous coordonnez cette activité avec le Bar des machines/Jeux situés à l’intérieur du Casino.

Désireux d’un accueil et d’un service de Qualité, vous :

Organisez et structurez la restauration et l’activité Bar, gérez les fournisseurs, les achats et les stocks,

Supervisez et encadrez l’activité des équipes, gérez la caisse,

Accueillez et fidélisez la clientèle, animez et développez les points de vente et le chiffre d’affaires,

Gérez les coûts, établissez les analyses mensuelles, et les reporting (ratios, prime-cost, rentabilité, …),

Participer à l’élaboration des menus, des cartes et définir les tarifs des produits,

Organiser des évènements (soirées à thème, casino, relations publiques…), êtes force de proposition pour établir un lien entre la restauration/Bar et les animations Casino,

Planifiez et prenez en charge le budget des ressources humaines et matérielles,

Contrôlez l’application des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures qualité.
Profil :
Vous faites preuve d’une attitude exemplaire et d’un accueil chaleureux et convivial.

Vous avez déjà occupé un poste similaire.

Véritable leader avec un fort sens du service client, vous attachez une importance particulière à l’adhésion des équipes et à leur motivation, pour assurer un bon climat de travail et optimiser les ventes comme la qualité des prestations.

Les candidatures seront traitées en toute confidentialité.