Stage Cirad h/f - Filière Ananas Bio

Face à des consommateurs de plus en plus exigeants tant sur la qualité des produits qu’ils consomment que sur les impacts des modes de production, les producteurs sont à la recherche de modes de production innovants, respectueux de l’environnement et susceptibles d’être mieux valorisés d’un point de vue économique. La perspective de marché offerte par cette prise de conscience du consommateur, conforte la démarche entamée par la filière locale de production d’ananas à travers son projet stratégique de développement qui vise à produire un ananas réunionnais respectant le cahier des charges de l’Agriculture Biologique.

L’ananas est le fruit le plus important sur l’ile en termes de tonnage avec une évaluation de 16 000 tonnes produites annuellement dont 10% sont exportées (Pissonnier, 2014). Il s’agit d’un produit emblématique de La Réunion, à la fois très consommé localement et reconnu pour sa qualité sur le marché métropolitain et international. A terme, la filière envisage un doublement de la production sur le marché de l’export, de 1540 en 2014 à 3000 tonnes en 2020. Mais, ce développement des exportations de fruits réunionnais est aujourd’hui handicapé par la concurrence d’ananas tropicaux provenant des pays de la zone (Afrique du Sud, Maurice, Madagascar) et par le coût du fret. Aussi, en jouant sur une différenciation de notre production au niveau national via l’exportation d’ananas AB, la filière export espère pouvoir atteindre ces prévisions de développement.

Véritable pilier de la diversification agricole, l’ananas constitue un enjeu majeur de l’agriculture réunionnaise. La demande d’ananas Bio concerne à la fois le marché local frais/transformé, la restauration collective et le marché export. Un besoin estimé à plus de 800 t, soit 8% de la production en ananas du Département.

Intitulé du stage : Co-construction d’indicateurs d’acceptabilité d’ananas issus de systèmes de production AB

Dans le cadre d’un projet de recherche action, l’étude proposée vise à co-construire les indicateurs d’acceptabilité des produits issus des systèmes de production d’ananas AB. Ces indicateurs relatifs à la gamme des attentes des acheteurs (existants et potentiels) d’ananas AB viendront compléter un premier set d’indicateurs d’acceptabilité des techniques innovantes.
Faisant suite à une première étude sur la connaissance des circuits de distribution des fruits & légumes AB à La Réunion réalisée fin 2016, cette action prévoit de constituer un collectif d’acteurs (essentiellement premiers acheteurs) pour élaborer les indicateurs d’acceptabilité des ananas AB en fonction du circuit visé.