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Stage ingénieur sur l’optimisation de la production de samoussas h/f

Publié le 21 décembre 2020
974
Stage ingénieur sur l'optimisation de la production de samoussas h/f

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE LA REUNION

  • Ingénieur
  • Agroalimentaire
  • Industrie
  • Artisanat
  • 974
  • Bac +4
  • Bac +5
  • Etudiant


La Chambre de Métiers et de l’Artisanat recherche un élève ingénieur agro-alimentaire, pour la période de février ou mars 2021 à juillet ou aout 2021.

NATURE DES MISSIONS :

L’objet de l’étude est de travailler sur l’optimisation de la production dans la fabrication des samoussas. Les objectifs sont de :
• Expliciter la complexité du métier via les problématiques de production et d’obligations règlementaires
• Analyser le marché (volume de production, les circuits de vente, politique sani-taire etc.)
• Identifier des pistes d’amélioration concernant la production de samoussa
Afin de collecter les données, une enquête téléphonique et terrain par le biais de visites de site devra permettre de :
• Analyser les différents process de fabrication
• Analyser la gestion administrative et la politique sanitaire de l’entreprise
• Evaluer les performances en fonction de différents indicateurs (rendements, coûts de production, taux de rotation de stocks, taux de produits NC, etc.)
• Identifier les solutions utilisées pour éviter les TMS (troubles musculo-squeletiques) lors du pliage par les opérateurs
A l’issue de ces enquêtes, le stagiaire entreprendra la création de différents outils pour les chefs d’entreprise et pour le service alimentation :
-  Création d’outil d’évaluation de la production de samoussa
-  Création d’outil de calcul de coût de production
-  Création d’une fiche sectorielle regroupant les exigences réglementaires (DIECCTE et DAAF) ainsi que les bonnes pratiques permettant d’optimiser la pro-duction
Parallèlement, le stagiaire pourra accompagner ponctuellement le service alimentation sur lses missions : assistance technique auprès des artisans du secteur de l’alimentation, assistance à la réalisation de dossiers d’agrément CE, rédaction de compte rendu détaillé de non-conformité d’hygiène, formation des salariés et/ou des chefs d’entreprise à l’hygiène.

DEROULEMENT :
Poste basé à La Réunion : Chambre de Métiers Antenne sud : Interventions et déplacements à prévoir sur toute l’ile.
Un accompagnement méthodologique sera proposé par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat (ingénieurs du service alimentation et agent économique)

PROFIL :

Élève ingénieur en fin d’étude
Connaissance de La Réunion souhaitée
Compétence et intérêt pour la gestion de production
Connaissance et / ou intérêt pour la qualité l’hygiène, la sécurité et l’environnement en entreprise
Sens du contact de l’écoute et de la communication
Dynamisme et autonomie dans le travail
Permis B indispensable

DATES : :

Stage de 5-6 mois à partir de Février ou mars 2020

CONDITIONS :

Indemnité de stage règlementaire

PROCEDURE DE SELECTION :

1/ Envoyer lettre motivée et CV par mail avant le 15 Janvier 2021 à :
[email protected], en précisant l’intérêt et / ou les références pour ce stage, pour l’île de La Réunion, pour l’artisanat et pour le secteur agro-alimentaire

2/ Entretien à prévoir par téléphone ou skype vers fin Janvier 2021

3/ Réponses transmises aux candidats courant Janvier 2021

Coordonnées

[email protected]

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