Stagiaire assistant(e) chef exécutif - Hôtel Lux
Hôtel LUX* Saint Gilles
- Etudiant
- Agroalimentaire
- Gestion
- Tourisme
- La Réunion
Objectif principal : Assister le Chef exécutif afin de planifier, organiser et coordonner les opérations en Cuisine.
La mission en quelques points
• Gestion du personnel permanents et extras (aide à l’élaboration des plannings, contrôle des heures supplémentaires, suivi des pointages, suivi administratif des extras)
• Assister le Chef exécutif sur le terrain dans les cuisines des différents restaurants
• Mise en place et suivi des procédures d’hygiène et sécurité HACCP
• Contrôle et mise à jour des coûts de marchandises entre la cuisine et l’économat
• Aide à la gestion des commandes
• Suivi de la satisfaction clientèle
• Contrôle et suivi des banquets et séminaires (fiches de fonction) sur le terrain
• Tâches administratives (tableaux de bord, suivi des ratios…)
Les qualités requises et expérience demandée
• Une formation en école hôtelière est souhaitée pour le poste.
• Maîtrise des outils de bureautique (word/excel)
• Une première expérience/stage en cuisine et/ou restauration recommandée
Divers
• Gratification de 577.50 € par mois
• Possibilité de logement selon disponibilité
• Prise en charge des repas sur place
• Le billet d’avion reste à la charge du stagiaire
Durée du stage
• 6 mois ou contrat apprentissage
Prise de poste dès que possible