DE VILLELE Loïk-Olivier

Né le 10 août 1965 à Saint-Denis (La Réunion), décédé le 8 octobre 2008 à Marie-Galante (Guadeloupe). Fils d’Auguste de Villèle et de Christel née Richard. Marié à Odette née Rousse, dite Natacha puis à Geneviève Pothin. 2 enfants (Renan et Olivia). Ti’nom : ti’Loïk. Collège Juliette Dodu à Saint-Denis jusqu’à la 5e. Il quitte la Réunion à l‘âge de 14 ans pour aller se former en Métropole où il passe dix années. À l’Ecole hôtelière de Saint-Chamant (Cantal), section pâtissier confiseur, il obtient une maîtrise de pâtisserie confiserie. Brevet de maîtrise à Avignon (Vaucluse) Après sa maîtrise, il travaille deux ans en Métropole comme “petit ouvrier” chez des professionnels de la pâtisserie pour parfaire sa formation et son expérience (1986-1987). Service militaire à la Réunion où il est chef pâtissier au mess des officiers (1988). Il crée une pâtisserie chocolaterie confiserie artisanale à l’enseigne Loïk Olivier, à Saint-Gilles-les-Bains (1989). Parmi ses réalisations, la création d’une case créole en sucre, une oeuvre de 400 heures présentée dans le cadre d’une exposition du Centre Technique Interprofessionnel de la Canne et du Sucre (CTICS) en 1992. Cette pièce fera le tour de l’île, voyagera jusqu’à la Métropole, avant d’enrichir le musée Stella Matutina à Saint-Leu, à la Réunion. Ses spécialités en sucrerie : la “canne en sucre”, reconnue « spécialité régionale du tour de France » à Paris (2000), le “zézère” (mon aimé en français) et “philippine” (1999), et enfin le “bonbon Krater” (2000). Son entreprise sera mise en liquidation judiciaire le 22 mai 2002 ♥ Président du club très fermé des Toques Blanches Internationales, section Ile de la Réunion.

Autres

Il a créé une petite bande dessinée confidentielle de 8 pages retraçant son parcours et intitulée La vie passionnante d’Olivier de Villèle jusqu’à aujourd’hui Un jour, il a appris son décès par l’intermédiaire d’une petite annonce parue dans un quotidien de l’île à la suite d’un accident de voiture qui l’a plongé 21 jours dans le coma (1997). Distinctions : Prix Qualité Réunion 1995. À cette occasion, il a été reçu au Palais de l’Elysée par le Président Jacques Chirac. Premier Prix au concours Patrimoine de l’Innovation Artisanale (1997). 1er Prix au concours Patrimoine culinaire et innovation (1998). Trophée Paul Bocuse du Meilleur Pâtissier Confiseur (1998).

Références

Via mai 1996. Témoignages 29.07.2006, 4.08.2006. Quotidien de la Réunion 22.02.1996, 18.03.2002, 30.05.2002. Journal de la Réunion 21.01.1999, 1.02.2004, 16.05.2002, 23.05.2002, 17.05.2002, 18.07.2006. 188

Source : Jérôme l’archiviste - Extrait de l’ouvrage Célébrités de la Réunion paru en 2009, basé sur plus de 50 000 documents et archives retraçant quarante années de la vie réunionnaise.