Le rougail saucisse, plat préféré des… Bretons

Le traiteur Rougail Party à Nantes (photo d’illustration)

Marmiton, premier site de cuisine en France, a dévoilé ce week-end au JDD les recettes les plus consultées parmi ses quelque 74 000 recettes disponibles. Chaque région a ses petites préférences et elles sont parfois surprenantes. Le quotidien national note ainsi que « le rougail saucisse réunionnais cartonne chez les Bretons, qui cherchent sa recette 2,5 fois plus que l’ensemble des internautes ».

Soirée rougail saucisse festive à Diwan (photo : www.letelegramme.fr)

Signe des liens qui unissent Réunion et Bretagne, ou de la croissance de notre gastronomie sur le marché des cuisines du monde ? On le constate sur reunionnaisdumonde.com au fil des ouvertures de restaurants et food-trucks, le rougail saucisse est de plus en plus populaire dans l’hexagone. Souvent torturé (cf. Recettes péi : la créativité n’a pas de limites) ou carrément dénaturé (cf. Les pires rougails saucisses trouvables sur le net), parfois par nos amis mauriciens ou antillais qui surfent sur son succès, il n’en demeure par moins une valeur sure de plus en plus sollicitée par les gourmands.

330 parts de rougail saucisse vendues par des parents d’élèves à Le Juch (photo : www.letelegramme.fr)

LE PALMARÈS PAR RÉGION

- Auvergne-Rhône-Alpes : Croziflette / Bugnes
- Bourgogne-Franche-Comté : Rosbif à l’ail / Beignets de carnaval
- Bretagne : Rougail saucisse / Far breton aux pruneaux
- Centre-Val de Loire : Quiche sans pâte / Œufs au lait
- Corse : Courgettes farcies / Pâte à crêpes 
- Grand Est : Mont-d’Or au four / Beignets de carnaval
- Hauts-de-France : Carbonades flamandes / Tarte à la rhubarbe
- Île-de-France : Cheese naan / Banana bread
- Normandie : Tarte thon, tomate, moutarde / Financiers
- Nouvelle-Aquitaine : Magret de canard / Œufs au lait
- Occitanie : Porc caramel / Clafoutis aux cerises
- Pays de la Loire : Pâte à galettes de blé noir / Œufs au lait
- Provence-Alpes-Côte d’Azur : Cannelloni de viande / Pâte à crêpes 

200 rougails servis par l’association des parents d’élèves à Le Merzer (photo : www.letelegramme.fr)

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