Tour de France de la récolte chouchou en 20 photos

Publié le 22 octobre 2022

De Vendée en Alsace, de Bretagne aux Pyrénées, en passant par le 93… Qui a dit qu’on ne pouvait pas déguster un bon brède chouchou la cour en métropole ?

: Aix-les-Bains - Noirmoutier - Lyon

Suivant les régions et les conditions climatiques particulières, les pieds de chouchou ont plus ou moins donné en 2022. Un aperçu en photos, postées sur les groupes www.facebook.com/groups/537802689999777 et www.facebook.com/groups/11392815386 !

: Berry et Seine-Saint-Denis (93)

: Vendée

A récolter avant le gel... Pour savoir si un chouchou est mûr : appuyez avec l’ongle sur la peau du fruit, il doit y avoir une résistance. Puis, regardez la graine, elle commence à germer.

: Rennes

Toutes les parties de la plante sont utilisées : la racine ou « patate chouchou » sert à la confection de gâteaux et les pousses donnent les fameuses « brèdes chouchou ». Le fruit se consomme en légume et s’accommode de différentes manières : cru, cuit, farci ou en gratin.