Tous les portraits
Une brigade de 50 cuisiniers, 1400 couverts servis par jour, ce Saint-Andréen sait faire. Des cuisines feu de bois de la pension de sa grand-mère à la Cressonnière, à la direction du Bistrot de « chez Rémi », (...)
Du restaurant familial Lio-Soon-Shun à Columbia University où elle enseigne, Christine Capilouto raconte son parcours. Mariée à un Américain, cette avocate de formation qui conseille notamment des gouvernements (...)
Massalé, Bourbon Pointu, rhum arrangé en fin de repas… Elle a mis à la carte de ce restaurant reconnu des plats et produits de son île d’origine, la Réunion. Avec son mari Mathieu Métifet, Maître Cuisinier de (...)
Quand il a quitté l’île sans diplôme à 20 ans, ce Sainte-Marien ne s’imaginait pas gravir les échelons aussi rapidement en cuisine. Poussé par l’amour de la cuisine insufflé par sa grand-mère devant le feu de bois, (...)
A 28 ans, ce juriste de formation s’est posé, déterminé à décrocher un emploi sur son île d’origine. Fraîchement arrivé avec sa femme colombienne, il nous raconte ses motivations et son (...)
Leur vodka à base de patate douce a été primée à l’international*. A la tête d’Arômes Distillerie, créée en 2020 au Domaine des Tourelles à la Plaine-des-Palmistes, Sarah Mussard et Wilfrid Lebon, qui a troqué son (...)