A Bron près de Lyon, Jackie Boyer et Jean Gonthier se sont associés pour reprendre une boucherie en plein centre-ville. La région lyonnaise a désormais son charcutier traiteur réunionnais. Présentation.
Les créateurs
- Jacky Boyer, 47 ans, fils d’agriculteurs, originaire de Sainte-Rose, devenu charcutier traiteur suite à une reconversion professionnelle.
- Jean Gonthier, 46 ans : originaire de Saint-Pierre, boucher de métier. Tous les deux sommes sur Lyon depuis six ans. Nous nous sommes rencontrés ici et l’idée de s’associer à germé.
La naissance du projet
Il existe une demande forte de produits charcutiers traditionnels réunionnais sur Lyon et ses environs. Fin 2019, nous avons décidé de racheter un fond de commerce en boucherie déjà existant sur Bron, et de dynamiser un volet réunionnais et traiteur métro / créole.
Le concept
Importer tout le savoir-faire traditionnel réunionnais en matière de fabrication charcutière réunionnaise ici à Bron ! Le nom « 4 épices » est en référence à la Réunion et aussi parce que dans tous nos plats, nous mettons au moins quatre épices. Côté traiteur, nous proposons des plats locaux de saison, et en découverte de la cuisine réunionnaise et asiatique.
Sur la partie boucherie, nous servons des viandes de qualité telles que l’agneau de Sisteron, les volailles Label Rouge de Bourgogne, Bressan, ou d’Auvergne, le bœuf Limousin et du porc fermier. Ce dernier nous sert également de base pour nos charcuteries : saucisse créoles, pâté de campagne pimenté, boudin créole, produits de fumaison type boucané, saucisses fumées, zandouille respectant la façon de faire traditionnelle réunionnaise. La suite ? Touver des revendeurs de nos produits et aller au plus près des clients réunionnais dans la région.
L’adresse
148 bis avenue Franklin Roosevelt 69 550 Bron
Tel : 06 42 05 64 59
www.facebook.com/JackyBoyer01
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