Chez Néneine : quand la Réunion rencontre les Landes

Publié le 19 avril 2023

Avec son « rougail saucisses de canard », ses sandwichs et plats créoles, Raïssa Maillot parcourt les marchés autour de Mimizan sur la côte landaise… Le tout, en tenant également une biscuiterie traditionnelle à Sainte-Eulalie-en-Born. Elle nous explique comment.

La créatrice

Raïssa Maillot, 35 ans, dite Néneine, originaire du Tampon. Je vis dans les Landes avec mon compagnon et mes quatre filles depuis 2012. Je suis passionnée de cuisine et de pâtisserie. Avec quatre enfants, c’est normal !

La naissance du projet

A la base, quand nous sommes arrivés en Métropole, c’était pour faire découvrir notre île sur les marchés du nord des Landes. Puis le confinement est arrivé. C’était un moment intense en cuisine et en pâtisserie car personne ne pouvait sortir. Cela m’a décidé à me lancer… Fin 2020, j’ai repris avec l’aide de ma famille une biscuiterie artisanale dans le village de Sainte-Eulalie-en-Born. Chez Néneine est né et l’aventure a commencé.

Le concept

Rapidement, j’ai senti qu’il me manquait quelque chose. Alors avec Johan mon compagnon, nous avons commencé à cuisiner et proposer des petits plats créoles les dimanches sur le marché du village. Donc la semaine, c’est les biscuits, et le weekend les repas créoles : carry poulet, crevettes aigre doux, poulet boucané, gratin Chouchou, rougail morue, poulet 3 merveilles, shop suey, zandouillettes... Nous servons à boire des Dodo, Cot, et Pokka. L’été, on propose aussi le Rougail saucisses de Canard pour marrier la Réunion et Les Landes. Ma petite phrase fétiche : "Quand la Réunion rencontre les Landes".

Deux activités, ce n’est pas facile tous les jours, surtout en été où la saison touristique est très intense… Pas facile non plus de se sortir un un salaire et de faire vivre une famille de six. Après avoir pesé le pour et le contre, j’ai investi dans une caravane food-truck. En avant pour plus de marchés et faire découvrir les saveurs de notre île dans les Landes !