Claudine Promi : la cuisine péi sur les routes d’Occitanie

Publié le 21 avril 2021

Pour rendre la cuisine créole accessible dans les villages, elle parcourt les routes avec son food-truck L’itinérant aux 1000 saveurs, de Toulouse à Albi. Suite de son engagement associatif avec l’association « Reflet des îles », Claudine Promi a récemment participé à l’opération solidaire « Cari & Union » en faveur des étudiants réunionnais.

: une cuisine et un logo « fait-maison »

La créatrice

Marie-Yvonnette Claudine Promi, 56 ans, originaire de Sainte-Clotilde. Passionnée de cuisine depuis très jeune, et après plus de 30 ans dans la restauration, j’ai d’abord voulu partager cet amour à travers mon association Reflet des îles, créé en 2012. Trois à quatre fois par an entre Albi et Toulouse, nous avons organisé des dîners dansants en faisant venir des chanteurs de la Réunion.

La naissance du projet

L’idée du food-truck est vite apparue car je ressentais le besoin d’aller vers les gens et de partager mes saveur. Je souhaitais vraiment rendre la cuisine créole réunionnaise traditionnelle plus accessible dans les petits villages d’Occitanie.

Le concept

Une restauration nomade, rapide et de qualité, « fait-maison ». Je me fournis auprès des grossistes alimentaires, dans les boutiques où l’on trouve les produits et épices du monde, chez les bouchers du coin. Pour les épices et produits de la Réunion, je fais le plein à chaque fois que j’y retourne en vacances, tous les deux ans environ.

: "Je ne serais pas arrivée là sans l’amour et la passion pour la cuisine, ainsi que mon acharnement à réussir"

Les projets

J’espère pouvoir continuer à régaler mes clients... et en conquérir de nouveaux ! Pour le futur, c’est d’ouvrir un laboratoire afin que je puisse confectionner des produits comme les saucisses, boucanés et autres.