Militaire en reconversion, Jean-Baptiste propose à la location sa remorque food truck pour les événements dans le Var. Son objectif faire connaître et apprécier la cuisine réunionnaise. Vous pouvez commander et me louer pour vos événements : mariage, lendemain de mariage , pot de départ, etc.
Le créateur
Jean-Baptiste Colin, 39 ans. Né à Périgueux, mon père est de Dordogne et ma mère du Port (974). J’ai la chance d’avoir vécu à la Réunion pendant quatre ans en 2008 et de découvrir ma famille du côté de ma maman. Je suis militaire et ce projet de restauration ambulante est ma reconversion ! Depuis tout petit je baigne dans la culture créole et ses traditions culinaires. Chef cuisinier, ma maman m’a initié aux bases. Quoi de plus normal pour moi que de perpétuer cette gastronomie ?
La naissance du projet
Le projet est né il y a un an et demi. Mon envie de cuisiner a toujours été présente et le confinement m’a laissé le temps de réfléchir, de me lancer, d’acheter et d’aménager ma remorque. Place aux rêves, et de pouvoir rendre fière mes parents, mes filles et bien sûr l’amour de ma vie… mon épouse !
Le concept
Le concept est de promouvoir la cuisine réunionnaise avec des produits locaux (légumes, viande) et faits maison. En plus des classiques caris et rougails, je propose des plats du monde et revisités à la façon créole : burger, plat végétarien… Nous produisons tout nous même : samoussas, bouchons, sarcives…
L’avenir et les projets
Mon activité débute et déjà, la mairie de La Valette du Var nous a fait confiance pour leur marché du samedi matin. Nous inaugurons notre première présence au marché de la Valette du Var le samedi matin 10 juillet 2021 ! Idéal pour petit jardin comme grande surface, pour manger et se réunir dans la convivialité, autonome en énergie, je me déplace dans le Var. Notre avenir est de pouvoir se déplacer partout pour des évènements : mariage, anniversaire, comité d’entreprise, amicale de sapeurs pompiers... et de proposer les plats peï. Et pourquoi pas mettre un peu l’ambiance créole !
L’adresse
La Kaz Créole
83 500 La Seyne-sur-Mer
06 95 36 40 10
www.facebook.com/lakazecreoleCT/
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