La Kaz Robert, food-truck et rôtisserie réunionnaise à Nice

Publié le 23 février 2023

Nouveau ! A emporter ou en livraison sur Nice, la famille Robert se démarque en proposant en plus des traditionnels apéritifs et plats créoles, une « rôtisserie fermière » façon réunionnaise. Un projet 100% familial lancé en février 2023.

Les créateurs

Jean-Patrice Robert, 55 ans, originaire de la Montagne à Saint Denis, ancien commercial dans la vente en gros.
Wilmine Robert, 51 ans, originaire du Guillaume Saint Paul, ancien personnel d’éducation dans un collège.

La naissance du projet

Patrice a longuement travaillé dans la restauration dans sa jeunesse et son plus grand rêve a toujours été d’ouvrir sa propre affaire de restauration. Leur fille aînée est venu s’installer à Nice pour ses études. Un après, Patrice, Wilmine et leurs deux fils viennent en vacance pour la première fois sur la Côte d’Azur pour voir leur fille et ils tombent sur un restaurant réunionnais qui cherchent un repreneur. Intéressés, ils entament toutes les démarches mais malheureusement le Covid arrive et ils abandonnent le projet avec beaucoup de regrets. Finalement ils rebondissent avec cette idée de food-truck de spécialités créoles et de rôtisserie façon réunionnaise ouvert en février 2023.

Le concept

Nous cuisinons des spécialités réunionnaises et pour nous démarquer, nous faisons de la rôtisserie créole en agrémentant le poulet avec des épices réunionnaises. Tout est fait maison ! C’est un projet familial car nous, Patrice et Wilmine, travaillons avec nos enfants Emeline, Quentin, Valentin, notre gendre Raphaël et notre belle fille Alexie.

Nous nous fournissons dans une boucherie locale pour mettre aussi en avant la viande niçoise, certaines épices viennent directement de la Réunion.

L’avenir et les projets

Notre objectif, c’est d’avoir un plus grand food-truck ambulant et de nous déplacer dans les villages de l’arrière-pays et d’autres villes de France. Et aussi, continuer à nous démarquer !