Pour concrétiser un vieux rêve, Christian Métro a laissé de côté sa carrière de commercial et s’est lancé à 100%. "Je tiens à ce que les natifs de la Réunion et les Réunionnais de cœur, les amoureux et les connaisseurs de la cuisine créole, retrouvent le goût péi, ici dans le Vaucluse".
Le créateur
Christian Métro, 45 ans, originaire de la Plaine des Cafres où j’ai vécu jusqu’à mes 20 ans. Ma Maman était cuisinière et mes grands-parents éleveurs. Je crois que je suis revenu à mes racines... Après une formation dans la vente à Marseille, j’ai été commercial pendant plus de 20 ans, sillonnant les routes de France et parfois de la Réunion.
En 2011 je suis revenu à Orange, toujours en tant que commercial, mais en 2019, le besoin de changer est devenu vital. Alors, avec mon épouse, on a réfléchi et très vite le vieux rêve d’ouvrir un foodtruck a réapparu... Avec le soutien de mon épouse, j’ai pu créer ma structure, accompagné par Initiative Terre de Vaucluse du Pontet et par la Banque Populaire d’Orange.
- Des belles rencontres !
Le concept est simple : un plat unique chaque jour (une recette différente), mais concoctée dans la pure tradition réunionnaise. Je tiens à ce que les natifs de la Réunion et les Réunionnais de cœur, les amoureux et les connaisseurs de la cuisine créole, retrouvent le goût péi. Selon moi, la cuisine réunionnaise est trop souvent assimilée à la cuisine des autres îles....
- « Je ne serais pas arrivé là sans le soutien de ma femme, de mes parents et de mes beaux parents »
Je me fournis essentiellement auprès de producteurs locaux. Mes projets : développer mon activité et le service privatisation pour des événements.
L’adresse
La Kaz’ Tonton
84100 Orange
07 71 17 92 04
www.facebook.com/lakaztonton/
Lundi : Bédarrides 49 avenue Rascassa (parking)
Mardi : parking du motoball à Camaret
Mercredi : Marché d’Entraigues-sur-la-Sorgues
Jeudi : Marché d’Orange, place Clémenceau
Vendredi et samedi : Privatisation
Dimanche : Marché d’Orange, les Halles du dimanche, place Bruey
Camion bar de A à Z...
Plus d’infos sur les entrepreneurs réunionnais dans le monde / la cuisine réunionnaise
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