Jean-Firmin et Aline Hubert régalent depuis 2005 les habitants du Grand Est de leurs plats traditionnels. C’est désormais dans un nouvel espace restauration à Solgne, qu’ils accueillent les clients sur place, à emporter et pour leurs services traiteur et les soirées réunionnaises. Présentation d’une affaire qui marche.
- Inauguration du bac à sarcives
Les créateurs
A l’origine du projet nous étions deux : mon mari Jean Firmin Hubert (62 ans) et moi même Aline (56 ans). Jean-Firmin est réunionnais, originaire de Sainte-Marie. Après 21 ans dans l’armée, passionné de cuisine créole, il a décidé, avec mon aide, d’ouvrir un commerce de spécialités réunionnaises. Notre fille Laura (31 ans) nous a rejoint comme associée le 21 janvier 2022.
La naissance du projet
La Maison Créole existe depuis le 1er avril 2005 sous forme de micro entreprise, avec un laboratoire de cuisine et une activité de traiteur uniquement. Les années de la pandémie ont été difficiles pour les traiteurs ; nous avons eu la chance d’être soutenus par nos clients et les habitants de notre commune qui nous ont aidés à développer l’activité de plats à emporter pour de petites quantités que nous faisions peu avant le Covid.
Le concept
Depuis le 21 janvier 2022, nous nous sommes installés dans de nouveau locaux où nous exerçons l’activité de traiteur, plats à emporter et restauration sur place le midi. Nous avons aujourd’hui une salle pouvant accueillir 25 personnes et bientôt une terrasse pour les beaux jours qui pourra recevoir 50 couverts. Nous assurons toujours l’activité traiteur en priorité pour l’organisation d’événements, soirées, mariages, anniversaires, associations et autres.
Concernant la restauration sur place, nous ne qualifions pas la "Boutik" réellement de restaurant ; nous préférons dire que nous proposons à nos client de consommer leurs plats à emporter sur place, un peu comme on le ferait dans un snack de plage à La Réunion. Les commandes se font donc au comptoir, puis nous servons nos clients à table comme dans un restaurant traditionnel.
Comment ils se fournissent
Nous essayons d’avoir une carte variée, en fonction des commandes, les plats changent chaque semaine. Nous nous fournissons chez les professionnels du secteur (Métro), dans les épiceries asiatiques (Ly Kim Than), et directement à la Réunion pour certaines épices telles que les feuilles de caloupilé ou de quatre épices, la vanille, etc.
Les projets
La priorité est au travaux pour que la terrasse soit opérationnelle cet été 2023, ce qui nous permettra aussi d’organiser quelques soirées à thèmes. Dans un avenir proche, nous proposerons un service de livraison de plats du jour aux entreprises du secteur.
L’adresse
La Maison Créole
3 place de Gascogne 57 420 Solgne
Tél. 07 66 87 57 04
www.traiteurlamaisoncreole.com / www.facebook.com/TraiteurLaMaisonCreole
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