Laurent Galimant (Auber), chef de cuisine à Tenerife
Après avoir bourlingué des années au Club Med, il a tenté un retour à la Réunion… raté. « J’ai envoyé mon CV à tous les hôtels, je m’y suis déplacé. Au final je suis resté six mois chez ma maman mais malheureusement j’ai dû rentrer aux îles Canaries en Espagne... »
Pouvez-vous vous présenter ?
Laurent Galimant, 50 ans. Je suis de la ville du Port (famille Auber). Ma maman étant fonctionnaire, j’ai grandi entre la métropole et la Réunion. A 16 ans, j ai étudié la cuisine à Versailles. À 18 ans, j’ai fait mon service militaire à Djibouti (10e BCS). Après deux ans, je suis rentré à la réunion et j’ai travaillé à l’hôtel les Lataniers à la Possession. Quand l’hôtel a fermé, n’ayant plus de travail, j’ai dû quitter la Réunion. Je suis parti bosser à Paris, puis au Club Méditerranée pendant 10 ans. J’ai voyagé à travers le monde : Afrique, Caraïbes, Europe… Voyager m’a permis de comprendre d’autres cultures, d’autres façons de vivre et de connaître beaucoup de personnes différentes.
Et ensuite ?
Il y a trois ans je suis rentré à la Réunion avec l’intention d’y vivre. J’ai envoyé mon CV à tous les hôtels, je m’y suis déplacé, mais je n’ai eu aucune réponse. C’était très difficile aussi de trouver un appartement. Au final je suis resté six mois chez ma maman mais malheureusement j’ai dû rentrer en Espagne car je ne trouvais pas de travail. C’est avec tristesse que je suis reparti.
Quel lien gardez-vous avec la Réunion ?
La Réunion est toujours avec moi et en moi. J’ai toujours mon drapeau, ma marmite de riz, mon pilon. A la porte de chez moi, il y a : « La Réunion lé là ! » Tout le monde me demande ce que cela veut dire… Il me reste toute ma famille là-bas : Mamans sœur, cousins...
Qu’est-ce qui vous manque de la Réunion ?
Les pique-niques à Saint Gilles ou au bord de mer en famille me manquent beaucoup. Quand je suis là, nous louons un bus en famille et faisons le tour de l’île. C’est super : on chante, on danse, on mange… La Réunión me manque beaucoup mais malheureusement mon expérience de vouloir rentrer y vivre n’a pas été bonne. Mon prochain retour sera pour des vacances. La Réunion lé là ! Je vous écris ces mots avec les larmes aux yeux...
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