Le Sambossa, snack des îles à Toulon
Comme beaucoup il réouvre après de longues semaines de confinement. En plein centre-ville de Toulon près du centre commercial de Mayol, Ryad et sa mère en cuisine proposent des spécialités des trois îles : Réunion, Madagascar et Maurice.
Le créateur
Ryad Razanabahoaka Rafanomezantsoa, né il y a 28 ans à Madagascar. J’ai vécu 15 ans au Port à la Réunion et je vis depuis 2008 à Toulon. Le Sambossa est une entreprise familiale, je travaille avec ma mère en cuisine !
Le concept
C’est un snack traiteur des îles (Réunion, Madagascar, Maurice). Pour l’instant je propose des formules snacks (samoussas, nems, bouchons, snack du jour) et des formules plats (rougails, caris). J’ai aussi un emplacement sur le marché de fruits et légumes du cours la Fayette. Pour faire court, le concept est de proposer trois cuisines des îles en traiteur.
Où il se fournit
Le local est situé en plein centre ville de Toulon, près du marché de fruits et légumes et à 50 mètres du centre commercial de Mayol. Je fais mon marché de fruits et légumes tous les matins, j’achète les produits semi finis au Carrefour du centre commercial, les boissons et matériels à emporter chez Métro, les produits exotiques dans un magasin asiatique...
L’adresse
Le Sambossa
13 rue Albert 83 000 Toulon
Tel : 06 58 83 07 81
www.facebook.com/Lesambossa
Ouvert du Mardi au Samedi et le Dimanche seulement sur Commande
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