Les Couzs, spécialités réunionnaises à Montauban et sa région
Originaires de Sainte-Suzanne, Vincent et Mickael proposent les saveurs péi (samoussas, sarcives, saucisses, fumaisons, barquettes) faites maison sur les marchés et en service traiteur dans le Tarn-et-Garonne. Retrouvez les sur le marché de Montauban les mercredis et samedis matin, et le dimanche Matin à St Antonin Noble Val.
Les créateurs
- Vincent Imaho, 31 ans, originaire du quartier de la Marine à Sainte Suzanne. J’ai quitté l’ile en 2003 et posé mes valises à Paris pour préparer un Master en Administration et Gestion des entreprises. Une fois diplômé, j’ai occupé différents postes en marketing opérationnel au sein de diverses entreprises spécialisées tels que Pepsico, Lindt .
- Mickael Ramin, 32 ans, originaire de la Marine à Sainte Suzanne. J’ai quitté la Réunion en 2003 pour m’engager dans l’armée. Après une expérience de sept ans, j’ai rebondi dans le domaine des services et transports en travaillant pour une entreprise de transport routier à Montauban.
La naissance du projet
Durant notre jeunesse, nous avons été amenés à travailler tous les deux dans les entreprises familiales de nos oncles et autre tantes, qui vendent des spécialités et plats typiques sur les marchés de l’île et pour des événements. Nous avons constaté aussi l’engouement des touristes à la Réunion pour nos snacks péi. Nous nous sommes dits : pourquoi ne pas avoir les mêmes stands de samoussas ici, sur des marchés de France métropolitaine ? Après avoir mené une étude de marché sur la région de Tarn et Garonne et ayant le savoir faire, nous avons décidé de lancer en septembre 2014 « LES COUZS ».
Le concept
L’Objectif principal de notre société est de faire découvrir aux Montalbanais et aux Toulousains les richesses culinaires de la Réunion, proposer une alternative à la restauration traditionnelle et apporter sur les marchés une touche d’exotisme. Nous commercialisons sur les marchés de la région les produits et saveurs de la Réunion. Nous préparons de façon artisanale des samoussas aux multiples saveurs pour agrémenter les apéritifs et les repas de nos clients mais aussi des spécialités locales comme les sarvices faits maison (porc ou poulet laqué) ainsi que des bonbons piments, nems, ti pâtés créol, achards de légumes… Enfin, nous cuisinons les incontournables recettes culinaires réunionnaises telles que : carry poulet, rougail saucisses fumées, rougail boucané… le tout prêt à consommer ou à emporter grâce à la barquette !
Comment ils se fournissent
Nous travaillons principalement pour la partie épicerie avec un cash and carry de Toulouse. Nous avons la chance de récupérer des fruits et légumes frais suivant la saison via des producteurs du marché à des prix raisonnables. Quant à l’élaboration des Saucisses et Boucanés, l’approvisionnement se fait auprès de boucheries locales mais nous fabriquons nous-même nos saucisses fraîches, fumées et boucanées via notre fumoir !
Les projets
Nous avançons étape par étape. D’abord étendre l’activité principale en trouvant des nouveaux marchés sur Toulouse et ses environs. Puis élargir notre offre produits via des nouveautés en épicerie salée, tisser un réseau de distribution et accroître notre présence sur les événements régionaux : férias, festivals, foires, marchés gourmands…
L’adresse
Les Couzs 7 Cité Galineste, 82 370 Corbarieu
Tel : 07 83 21 14 63
Le site / Facebook
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