Ils se sont lancés le défi de faire connaître les spécialités réunionnaises dans l’Aube avec des produits frais et variés. Découverte de ce commerce ouvert en juin 2022.
Le créateur
Romain Chonette, 29 ans, originaires de Bois de Nèfles Sainte-Clotilde. J’ai quitté la Réunion en avril 2021, après neuf ans de CDI en tant qu’agent de sécurité cynophile au GHER de Saint Benoît. Après un travail de maître chien à l’aéroport Roissy Charles de Gaulle, j’ai quitté mon poste pour vivre de ma passion et me lancer à mon compte avec ma compagne Samuella Soumara, qui m’accompagne dans ce projet.
La naissance du projet
Depuis tout petit, j’ai admiré les talents culinaires de mon père et j’ai toujours eu cette idée en tête de cuisiner moi aussi les recettes de mon île. Je veux faire de ma passion mon travail et faire découvrir notre belle cuisine aux métropolitains. J’ai choisi la ville de Troyes car c’est une belle ville qui n’est pas trop loin de Paris où j’ai de la famille. J’ai trouvé ce petit local à Bréviandes pour commencer cette nouvelle expérience professionnelle. Il a fallu se débrouiller sans financement extérieur. Evazion Kréol 974 a ouvert le 4 juin 2022 et les premiers clients semblent ravis.
Le concept
On fait de la vente à emporter dans des barquettes comme à la Réunion, des samoussas et des bouchons comme sur les marché forains. Je fabrique moi-même mes saucisses et je propose au maximum des produits frais. La famille de la Réunion nous envoie toutes les épices dont on a besoin. Dans l’avenir je souhaiterais pouvoir accueillir les gens sur place car j’ai pas mal de demande.
L’adresse
Evazion Kréol 974
65 avenue Maréchal-Leclerc 10 450 Bréviandes
06 34 31 22 85
www.facebook.com/obsession.mythique
Ouvert du mardi au samedi de 10 h à 14 h et de 17 h à 21 h
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