Snacking Zarlor La Réunion : pour manger créole à Tarbes
C’est dans la formule épicerie + snack à emporter midi et soir que Brunella a trouvé le succès de son commerce dans les Hautes-Pyrénées. Présentation.
La créatrice
Brunella Guédama, 34 ans, née à Châtenay Malabry, maman de deux enfants. Mes parents sont originaires de Sainte-Marie et j’ai grandi dans le quartier de Terrain Elisa. J’ai quitté La Réunion en novembre 2019 pour m’installer à Tarbes. Comptable de métier , cela fait quelques années que je souhaitais travailler à mon compte, faire un métier qui me plaît et me permettant de lier vie familiale et vie professionnelle sans trop de contraintes.
La naissance du projet
L’idée du snack vient de mon ex-mari. Il m’a mis sur la voie et aidé dans le développement du projet. Le goût de la cuisine réunionnaise vient également de lui, il m’a conseillé pour améliorer mes plats. Beaucoup de personnes ont participé pour donner vie à ce projet, sans eux je ne pense pas que j’aurais pu le faire toute seule.
J’ai ouvert une première sous l’enseigne Epicerie Zarl’Or La Réunion en août 2021, au 8 boulevard Claude Debussy. J’ai démarré avec l’aide d’une apprentie, Wendy, mais en novembre 2022, j’ai déménagé le local au 11 avenue Fould à Tarbes afin de toucher plus de clients. Je gère désormais le snack de A à Z.
Le concept
Sous la nouvelle enseigne Snacking Zarl’Or La Réunion, vous trouverez toujours une partie épicerie, mais aussi une partie vente de plats à emporter, sandwichs péi, apéritifs, boissons avec et sans alcool. Trois plats sont proposés par jour, accompagnés de riz, grain et sauce pimentée. Le menu de la semaine est affiché sur les réseaux sociaux. Les clients ont le choix entre une box de 550 ml et une de 750 ml.
Comment ils se fournissent
J’ai un grossiste à Paris qui m’évite d’être en rupture de stock, mais l’approvisionnement se fait directement depuis La Réunion pour la moitié des produits. Ca devient très difficile avec l’augmentation des tarifs de frais d’envois depuis La Réunion.
Le snack a su trouver ses marques et attirer les clients de la région. Les Réunionnais du coin sont au rendez-vous et me soutiennent dans l’avancée du commerce. Leurs avis comptent et me permettent d’améliorer la proposition de nouveaux produits. J’envisage de proposer d’autres gammes de produits et agrandir l’équipe d’ici fin d’année 2023.
L’adresse
Snacking Zarl’Or La Réunion
11 avenue Fould, 65 000 Tarbes
Tel : 09 54 25 02 36
www.facebook.com/GUEDAMA
Ouvert du mardi au samedi de 11H30 à 14H30 et de 17H30 à 20H30 et le dimanche de 11H30 à 14H30
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