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Spécialités réunionnaises à emporter au Bassin d’Arcachon

Publié le 21 juin 2021

« J’ai ouvert en pleine pandémie. A ma surprise c’était le moment idéal. Avec tous les restaurants fermés, les gens étaient très réceptifs à ce mode de restauration. Bassin Réyoné a tout de suite marché... »


La créatrice

Larissa Francia, 33 ans, originaire de Saint-Paul. Employée en tant que secrétaire médicale à la Réunion, j’ai rencontré mon copain sur l’île et j’ai décidé de le suivre en métropole. C’était un retour pour moi car j’avais déjà habité quatre ans en Poitou Charente.

La naissance du projet

Comme souvent à la Réunion, les parents nous transmettent l’amour de la cuisine réunionnaise. J’avais en tête de créer une entreprise de traiteur à emporter. J’ai suivi les formations nécessaires et acheté une petite remorque que Laurent mon conjoint, a aménagé et décoré aux couleurs de la Réunion. J’ai ouvert le 1er décembre 2020, en pleine pandémie. A ma grande surprise c’était le moment idéal pour ouvrir et se faire connaître. Avec tous les restaurants fermés, les gens étaient très réceptifs à ce mode de restauration. Ca a tout de suite marché...


Le concept

Je propose à chaque service des amuse-bouches et des plats tels que le rougail saucisses avec des saucisses que nous faisons nous même et toujours un plat et des amuses bouches sans viande. Je produis tout moi même : saucisse, bouchon, samoussa, sarcive… Je suis installée sur le parking d’une boulangerie où les clients viennent récupérer leurs plats. Il y a vraiment une bonne ambiance ! les clients sont supers et les plus chanceux ont même droit a une petite danse maloya de la part de Laurent.

L’avenir et les projets

D’abord je ne serais pas arrivée là si mon conjoint ne m’avait pas autant aidé et encouragé. L’objectif maintenance c’est de garder notre premier emplacement et de se développer sur les marchés, festivals et les événements privés. Bientôt nous proposerons aussi des rhums arrangés à la vente !


L’adresse

Bassin Réyoné
10 allée de la Perrine 33470 Gujan-Mestras
Tel : 07 64 28 66 26
www.facebook.com/bassinreyone


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