Ty Kaze Kréole : cuisine réunionnaise en Haute-Savoie

Publié le 20 septembre 2023

« J’ai créé mon food-truck après le Covid, avec l’objectif de partager les recettes de la famille Pothin de Ste-Anne ». Mélina nous présente son camion, qui parcourt les routes du Chablais au sud d’Evian et de Thonon-les-Bains.

La créatrice

Mélina Pothin, 39 ans. Je suis née en Bretagne mais ma famille du côté de mon papa vient des Orangers à Sainte-Anne, près des trois ponts. J’ai travaillé 14 ans dans le monde de la beauté pour une maison de luxe française, avant d’ouvrir mon food-truck en juin 2022 à Bernex en Haute Savoie, mon lieu de résidence actuelle.

La naissance du projet

J’ai toujours été passionnée par la cuisine, notamment la cuisine réunionnaise. Après le Covid-19, j’ai décidé de me lancer dans ce projet de food truck car il me permettait de faire ce que j’aime et de partager la cuisine familiale apprise auprès de mon papa. Avant cela, je préparais des repas pour des événements privés et ça me plaisait déjà ! J’ai fait une formation en cuisine afin d’apprendre les bases et les règles de ce métier.

Le concept

Je propose deux plats par semaine - un protéiné et un végétarien - ainsi que samoussas, bouchons porc combava, piments farcis… J’adapte mes recettes réunionnaises avec les produits et matières premières locales. Mes fournisseurs sont principalement une boucherie et des producteurs locaux. Les épices et boissons sont distribués par West Indies, qui importe des produits de la Réunion.

Je viens de le premier anniversaire de mon foodtruck ! Le bouche à oreille fonctionne bien et je me développe. Le camion est de plus en plus demandé pour divers événements en été et pour des privatisations.