Après un beau parcours dans l’Hexagone qui l’a mené des fast-foods aux restaurants de palaces étoilés, Jeanne est rentrée à la Réunion où elle a décroché un poste de Chef et anime un blog culinaire à succès. (...)
Depuis 40 ans elle fait le trait d’union culinaire entre la Réunion et le Sud-Ouest mais participe aussi à de nombreuses foires et salons nationaux. En tant que Chef à domicile, elle a fait découvrir la (...)
Après des affectations en tant que gendarme puis surveillant pénitentiaire, sa demande de mutation pour la Réunion a été approuvée. De la réussite aux concours administratifs à l’installation retour sur l’île, (...)
Une brigade de 50 cuisiniers, 1400 couverts servis par jour, ce Saint-Andréen sait faire. Des cuisines feu de bois de la pension de sa grand-mère à la Cressonnière, à la direction du Bistrot de « chez Rémi », (...)
Son enfance dans un milieu difficile à St André, son départ à 18 ans sans expérience, son ascension jusqu’aux postes de chef de cuisine qu’il enchaîne avec succès – le dernier au Campanile de Paris La Villette... (...)
La cuisine créole est-elle adaptée au goût japonais ? Deux Réunionnais Teddy et Thierry décrivent les étapes de la création de leur café restaurant « Les bons amis » à Sapporo sur l’île d’Hokkaido. Un long (...)