L’île intense : simplicité et cuisine familiale à Montpellier
23e projet présenté dans le cadre du Prix Le Goût Péi. Un vrai repas réunionnais, traditionnel et simple, « comme à la case », c’est ce que propose Christian Bénard depuis 2012 à l’île intense. Originaire des Avirons, il n’a pas hésité à quitter la Réunion pour ouvrir son snack à Montpellier, car son fils lui assurait que la communauté réunionnaise y était très présente.
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Les porteurs de projet :
- Christian Bénard, 60 ans, originaire des Avirons, ancien cadre commercial.
- Rémy Auladell, 24 ans, originaire de l’Étang Salé les Hauts, titulaire d’un bac pro vente.
La naissance du projet :
Grand passionné de cuisine, Christian Bénard songe à en faire son métier à 56 ans, après un licenciement économique. Informé par son fils de la présence d’une importante communauté réunionnaise à Montpellier, il décide, après mûre réflexion, de quitter l’Etang Salé les hauts, où il vivait, pour faire découvrir sa culture culinaire à Montpellier. « L’île intense », snack réunionnais, ouvre ses portes en 2012. « À cette époque il n’existait aucun restaurant réunionnais dans la ville, ce qui ma conforté dans mon projet, et j’étais ravi de promouvoir la cuisine réunionnaise en métropole », confie Christian.
Le concept :
Les clients apprécient l’ambiance chaleureuse et familiale du snack, sa cuisine traditionnelle, simple, copieuse et ses prix abordables. Ils apprécient aussi le dépaysement et la convivialité de l’équipe, toujours prête à parler de la Réunion.
Bouchons et samoussas maison, carrys et rougails typiques, sandwichs américains gratinés, etc., sont à déguster sur place ou à emporter, bière Dodo, limonade Cot, punchs et rhums arrangés maison en accompagnement… Sur commande, vous pourrez même déguster un pâté créole d’antan.
Comment ils se fournissent :
« La plupart de nos produits proviennent de Montpellier et alentour (Paris store, China Vina) et quelques uns de la Réunion. Nos saucisses sont faites par un charcutier réunionnais. »
Ce qu’ils feraient s’ils gagnaient « Le Goût péi » :
« Je renouvellerais les équipements de cuisine et je changerais l’ameublement de ma salle pour un meilleur accueil de ma clientèle ».
L’adresse :
11 rue Serane
34000 Montpellier
Tél : 06-59-51-47-04
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