Le Réunionnais : épicerie créole à Besançon

Publié le 13 décembre 2017

Il a ouvert fin 2017 et propose au coeur du Doubs des produits réunionnais qui rappellent les racines pour certains, les vacances pour d’autres. Sébastien Fribourg était aux cuisines du fameux restaurant Mascareigna, il a décidé de lancer sa propre affaires. Découvrez comment.

Article publié dans Objectif Emploi, supplément du Quotidien, le 30 août 2018 (cliquer pour lire)

: Photo : www.macommune.info

Le créateur

Sébastien Fribourg, 35 ans. Je suis né à Besançon de parent réunionnais. A la maison on parlait créole, j’ai baigné dans toute cette culture ! Après un parcours initial dans le bâtiment, puis en tant que peintre décorateur, j’ai finalement intégré il y a quatre ans la cuisine du restaurant familial le Mascareigna, bien connu à Besançon. La culture créole et le partage sont omniprésents dans la famille, tout comme l’envie de contact.

La naissance du projet

C’est en rentrant il y a un an d’une visite à ma famille à la Réunion que j’ai décidé de concrétiser ce projet. J’ai voulu continuer à faire découvrir les saveurs de l’île à la population bisontine en ouvrant une épicerie réunionnaise dans le même quartier que le restaurant, en novembre 2017. La boutique étant la seule sur la ville, elle a très bien été accueillie.

Le concept

Épicerie créole réunionnaise, nous proposons des produits ensoleillés de la Réunion qui vous rappelleront vos vacances ou votre enfance : du rhum, des bières, de la limonade, des épices, des confitures, du café, des achards, pâtes piment mais aussi des samoussas, bouchons et saucisses fraiches boucané pour ceux qui veulent cuisiner exotique... Tout pour rappeler les racines de certains et les vacances des autres ! C’est un peu de soleil que la boutique de l’île intense apporte à cette région connue pour être un peu fraîche…

Comment il se fournit

Les produits viennent directement de la Réunion : café à la vanille, confiture de letchi, de goyave, limonades, diverses sortes de rhums, épices… Des produits surgelés sont aussi disponibles pour l’apéritif : samoussas, bouchons... Pour Noël, nous avons préparé des paniers garnis de "rhum arrangé" fait-maison !

: Photo : www.macommune.info

L’avenir et les projets

Dans les mois qui viennent, des repas à emporter vont faire leur apparition, cuisinés par Carmen, ma maman, ancienne patronne du Mascareigna, connue pour ses fameux plats créoles, dont le célèbre rougail saucisses et ses carris. A terme, j’aimerais développer l’activité en présentant dans les rayons des produits artisanaux et naturels de l’île, et naturels.