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Des recettes réunionnaises dans un livre de cuisine américain


« Dans les 70 recettes de « Cooking for $1 » j’ai glissé des plats de mon enfance ». En bonne créole, Aurélie Barrial (de son nom de jeune fille Lougnon), devenue coach en nutrition et bien-être à Atlanta, n’a pas oublié son île natale. Présentation.


Pouvez-vous vous présenter ?

Aurélie Barrial, je suis réunionnaise et mon nom de jeune fille est Lougnon. J’habite aux Etats-Unis et je viens de publier un livre de cuisine qui s’appelle Cooking for $1. J’y ai mis quelques recettes de cuisine de mon enfance : rougail saucisses, gâteau patates, ananas rôti, achard, flan coco… Mon parcours ? J’ai grandi à Saint Paul et Saint André et je suis partie à 18 ans pour poursuivre mes études à Paris. Je suis revenue travailler à La Réunion six ans avant de partir découvrir le monde.

Qu’avez-vous fait ?

J’ai travaillé dans les ressources humaines avant de me passionner pour le coaching il y a dix ans. J’ai décidé de créer mon entreprise autour du bien-être et de la nutrition. J’ai donc suivi des cours au célèbre Institute for Integrative Nutrition. Cela fait quatre ans que j’habite dans la région d’Atlanta avec ma famille : mon mari et nos deux fils. C’est notre septième pays de résidence ! J’essaye de retourner à la Réunion régulièrement pour voir ma maman, ma soeur, un de mes frères, et mes amis.

Pourquoi ce livre ?

J’ai été horrifiée d’entendre que de nos jours aux USA (un des pays les plus "modernes"), il y a beaucoup de gens qui mangent mal parce qu’ils disent que manger sainement coûte trop cher. Je me suis alors lancé un pari : "et si je prouvais qu’il est possible de cuisiner pour 1$ ?" J’ai donc commencé à écrire ce livre il y a six mois et il vient de sortir.

Quelle a été votre méthode ?

De fil en aiguille (de cuillère en casserole), je me suis rendue compte que cuisiner avec un petit budget était possible. J’ai donc relevé des prix (dans des supermarchés moyen de gamme), fait mes recettes et mes calculs. J’ai ainsi décrit 70 recettes, très simples et qui peuvent être déclinées en fonction des goûts. Mon livre comporte également un chapitre sur l’organisation des repas et la lutte contre le gaspillage…

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Prise de vue pour mon livre

Comment des recette de la Réunion ont-elles intégré le livre ?

Créole de La Réunion, j’ai grandi avec les influences riches et variées que l’île cultive grâce aux enrichissements migratoires de son histoire, venus d’Europe, d’Afrique, de Madagascar, d’Asie, et d’Inde. Dans ma famille, les aventures gustatives et un menu équilibré ont toujours été des valeurs fortes. Elles font toujours partie de mon art de vivre. Pour moi, manger ne se limite pas à une fonction vitale : c’est une expérience, une aventure, un partage...

Commander sur www.amazon.com/COOKING-1-Aurelie-Barrial/dp/1794199438


Plus d’infos sur les entrepreneurs réunionnais dans le monde / la cuisine réunionnaise

Lire aussi : 450 adresses où trouver des produits réunionnais, créoles et exotiques

« Quelques photos de recettes créoles qui figurent dans mon livre :»

Communiqué de lancement aux Etats-Unis :

For the first time, a cookbook which demonstrates that cooking can be affordable and healthy !

In 2019, in one of the most developed country, too many people still struggle to feed themselves or their family with healthy meals. This basic need has to be fulfilled. This book is about teaching everyone how affordable, easy, fun, and quick, cooking can be.
70 recipes : soup, meat, fish, bread, vegetable, fruits, desserts and drinks
Price index of 90 easy-to-find ingredients
Tips to get organized
Sense of motivation to cook at home

This book can be a resource for many different people : people who are tired of spending their paycheck on food, people who would like to save for other projects, people who don’t know where to start to cook at home, students who live on a budget, or just curious people wondering : “cooking for $1 ? Really !”.

Aurelie is an Integrative Nutrition Health coach from IIN in New-York. She lives in Marietta Georgia. She is a French citizen and has lived in 7 different countries. She has a lot to share and she knows the value of food. This book is born after a bet : “What if I could prove that it is possible to cook healthy for $1 ?”. She then realized that if she could, she might be able to help a lot of people.

Discover how home cooking can help you save money. Simple, savory, fun, quick templates to experiment from and make your own variations. Tips for grocery-tour, pantry organization, and holistic approach to food. Find out why home cooking is the key to a better life. Aurelie is a French Integrative Nutrition Health Coach living in the USA and wants to help everyone access better-eating habits : students, parents, volunteers, or just curious people. A book everybody should own as a first cooking book that can be passed on. You have space to write your own recipe, making it a memoir !

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