Ingénierie de développement des prestations en hygiène alimentaire & Mise en place du système qu

Offre de stage à la Réunion : SSA est un cabinet de conseil et de formation aux entreprises, basé à l’île de la Réunion, aujourd’hui âgé de 7 ans, qui emploie 2 consultants et formateurs en hygiène alimentaire/HACCP/ISO 22000 et 3 consultants et formateurs en Prévention des Risques Professionnels (PRP) / Qualité, Hygiène, Sécurité Environnement (QHSE).
L’ensemble de nos prestations est détaillé sur notre site Internet : www.ssa974.com

Présentation du projet de fin d’études

- Thème du projet

« Ingénierie de développement des prestations en hygiène alimentaire
& Mise en place du système qualité du département hygiène alimentaire »
Le/la stagiaire participera à des audits hygiène alimentaire / HACCP ainsi qu’à des formations dispensées par les collaborateurs de SSA pour mieux appréhender les méthodes pédagogiques et l’utilisation qui est faite des supports de formation par les formateurs de SSA ainsi que des supports d’audits par les auditeurs de SSA.

- Partie technique

1. Amélioration des trames d’audit hygiène alimentaire existant dans (au choix) les domaines de la restauration commerciale, de la restauration collective, de la distribution (grandes et moyennes surfaces), de l’entreposage de denrées alimentaires, du transport…
Amélioration / révision des commentaires-type de ces trames.
Réduction du nombre de critères (élimination des redondances sectorielles) afin de rendre l’exploitation de ces trames possibles sur « Tablet PC » ; Etude critique de cette révision.

Le (la) stagiaire se rendra chez le(s) professionnel(s) du secteur à plusieurs reprises afin de faire une évaluation in situ des points à auditer et afin d’assurer la meilleure adéquation entre les supports créés et la réalité du travail dans l’entreprise.

Amélioration de supports de formation « ISO 22000 ».
Vous serez chargé(e) d’améliorer le support de formation « Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA) : ISO 22000 » à destination des industries qui souhaitent mettre en place l’ISO 22000 au sein de leur établissement.

2. Développement de la démarche qualité au sein du Département Hygiène alimentaire :
Elaboration et mise en place du système qualité du Département hygiène alimentaire : Créer un système documentaire selon les principes de l’ISO 9001 (création de procédures, de mode opératoires et d’enregistrement sur l’ensemble des activités du département) ; ce système est actuellement embryonnaire, seules 3 procédures étant actuellement formalisées.
A l’issue, suggestion d’axes d’amélioration concernant la méthodologie de travail, les outils pédagogiques, les outils d’audits, etc.
Pensum sur l’évolution du système qualité à élaborer en y intégrant la future dimension nationale de SSA dans le cadre du développement en cours (2012) de la prestation de formation auprès des tribunaux comme mesure alternative aux poursuites pénales en matière d’infraction à l’hygiène alimentaire des professionnels contrôlés à cette fin par les services verbalisateurs.

- Renseignements particuliers :

Le stage se déroulera dans les locaux de SSA à La Possession, et parfois en clientèle

Indemnité de stage :
Le montant mensuel est à négocier avec SSA mais ne saura être excessif.
Les repas de midi et les déplacements du stagiaire depuis son lieu d’hébergement jusqu’au lieu de déroulement du stage sont à la charge du stagiaire, sauf lorsqu’il s’agit de déplacements en bus.
L’hébergement est à la charge du stagiaire.

Suite du stage :
L’offre de stage débouche en moyenne une année sur deux sur une offre d’emploi conséquente, en CDD ou en CDI

Merci d’adresser votre candidature à [email protected]