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Accueil > Journal > Portraits & interviews > Frédéric Céleste, traiteur exotique à Bruxelles

Frédéric Céleste, traiteur exotique à Bruxelles


Après des études de droit et 11 ans en tant qu’assistant au Parlement européen, Frédéric a lancé en 2010 son entreprise. La Charrette Exotique assure un service traiteur et d’épicerie fine des produits
des Dom en Belgique. A 41 ans, Frédéric aspire à faire connaître les mille et une
saveurs de la Réunion et des îles françaises.


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Frédéric Céleste La Charrette Exotique
Frédéric sur le salon HORECALIFE 2011 à Bruxelles

Dans quelles conditions avez-vous quitté l’île ?

J’ai quitté l’île et ma ville de Saint -Pierre pour le service militaire d’abord et mes études de droit ensuite. J’avais dans mes valises un pilon et un vanne en vacoa. Ces objets sont toujours avec moi !

Quel a été votre parcours ?

Je suis Arrivé en 1990 à la base aérienne de Villacoublay (Vélizy), je me suis lancé, à partir de 1991, dans les études de droit à l’université. J’ai aujourd’hui un Troisième cycle en droit International et Communautaire (DEA). J’ai été assistant au Parlement européen pendant 11 ans puis j’ai créé en 2010 mon entreprise : La Charrette Exotique, qui assure un service traiteur et d’épicerie fine des produits
des DOM-TOM. En créant mon entreprise, j’aspire à faire connaître les mille et une
saveurs de mon île en particulier et des DOM en général.

Parlez-nous de « La charrette exotique ».

L’entreprise fournit les professionnels de la restauration. Produits frais ou produits finis, on y trouve des saveurs et des arômes remplis du soleil des îles françaises (Ile de la Réunion, Martinique, Guadeloupe, etc.) : Vanille Bourbon fraîche, café Bourbon pointu, épices, confitures bio, jus de canne à sucre, et encore bien d’autre produits pour un voyage culinaire inédit ! La Charrette Exotique est également partenaire d’événements festifs : réceptions, cocktails, afterwork, etc.

Que vous apporte l’expérience de la mobilité ?

Principalement d’être en mesure d’échanger avec des gens d’horizons
différents. Bruxelles, là où je vis est un carrefour idéal pour de telles rencontres.
Pour moi l’avantage indéniable d’être originaire de la Réunion est la
capacité à s’adapter à des milieux très différents.
Je suppose que cela nous vient de la culture métisse de notre île.

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Frédéric Céleste La Charrette Exotique
La Réunion au salon HORECALIFE 2011 à Bruxelles

Qu’est-ce qui vous manque de la Réunion ?

L’ambiance (qui est en réalité difficile à définir), les odeurs d’épices, les remous de l’océan indien...

Quel est votre regard sur la situation socio-économique de l’île ?

Vu d’Europe, la situation n’est pas facile. Mais, ce constat est applicable
à l’échelle internationale.
Quoiqu’il en soit, La réunion possède des atouts solides, notamment :
- une jeunesse de mieux en mieux formée
- une biodiversité incroyable
- un savoir-faire agricole irremplaçable
- une gastronomie incomparable

Quelle est l’image de la Réunion là où vous vivez ?

L’image est très positive. La Réunion est perçue comme une terre de mélange
réussie et possédant une nature exubérante. Elle n’est pas toujours associée à La
France lorsque nous sommes à l’étranger.

Vous même, quel est votre regard sur la région où vous vivez et ses
habitants ?

Bruxelles, par son histoire et sa situation, est une ville d’essence
multiculturelle, dans un pays où se côtoient trois langues officielles (Néerlandais, Français, Allemand).

Quels conseils donneriez-vous aux jeunes Réunionnais ?

Si l’occasion se présente, ne jamais hésiter à quitter l’île afin de se
frotter à d’autres contrées et donc à d’autres mentalités.

Que pensez-vous du site www.reunionnaisdumonde.com ?

Très bien fait. Il a été une réelle découverte pour moi.

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Les Réunionnais en Belgique

Le mot-clé Belgique

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Frédéric Céleste La Charrette Exotique
La Réunion au salon HORECALIFE 2011 à Bruxelles

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